Uskoro je Nova godina i polako počinjemo razmišljati što kuhati na blagdanskom stolu. U novogodišnjoj noći počinjem kuhati puretinu punjenu šljivama, jabukama i orasima. Gotovo jelo ukrasim limunom, začinskim biljem i ukrasnim konusima. Prekrasno, ukusno i svečano.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 puretina srednje veličine;
- - malo soli;
- - malo crnog papra;
- - 1 čaša kiselog vrhnja;
- - 50 g maslaca;
- - 50 g majoneze.
- Za punjenje:
- - 1 čaša riže;
- - 500 g šljive;
- - 500 g oraha;
- - 500 g jabuka.
- Za pečenje:
- - 75 g biljnog ulja.
Priručnik s uputama
1
Purane peremo, ako na lešinu ima perja, onda ih sigurno možemo ukloniti.
2
Stavite šljive u zdjelu, prelijte toplom vodom i ostavite desetak minuta. Zatim procijedimo vodu, isperemo i osušimo.
3
Jabuke operite, ogulite, izvadite jezgru.
4
Riža oprana od nečistoća.
5
Šljive, orahe i oguljene jabuke pretvorite u mlin za meso. Pomiješajte nadjev s rižom.
6
Punjenje punemo puretinu, šivamo u trbuhu.
7
U šalici pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i omekšali maslac, sol i papar po ukusu (po želji možete dodati i malo papra). Dobivenom smjesom namažite puretinu.
8
Obrazac otporan na toplinu namažemo biljnim uljem (puretinu možete ispeći na lim za pečenje, to je već opcionalno). Stavite puretinu u oblik.
9
Na pećnici postavite temperaturu na 180 stupnjeva, zagrijte. Purana stavimo u pećnicu i pečemo oko dva sata. Kad pečete, puretinu zalijte s malom količinom rastopljene masnoće.
10
Gotov trup puretine prebacimo na jelo, uklonimo konce. Ukrasite tankim kriškama limuna i grančicama svježeg bilja (po ukusu).