Brusnice dozrijevaju do sredine jeseni. Prilikom branja bobica mora se pridržavati važnih pravila. Mraz i kuhana voda pomoći će bobicama da savršeno prežive. Ako brusnice ispravno skladištite, tada će u njoj za godinu dana biti prisutni svi važni vitamini.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Brusnice rastu na močvarnim mjestima. Mali grmovi mogu sami odabrati mjesto u poplavnoj rijeci, na obalama jezerca. Glavni uvjet za rast brusnica je stajaća voda. Na takvim mjestima počinje sazrijevati do sredine jeseni, nakon nje možete u proljeće krenuti u šumu.
2
Glavno vrijeme za branje bobica je listopad-studeni. Neki čine nepopravljivu štetu biljkama koristeći ručni kombajn za branje bobica. To je zaobljena lopatica, na čijem se kraju nalaze metalni zubi. Držeći dršku, trošite na grm kao češalj. Istodobno, sakupljači oštećuju debla i grane. Brusnice možete sakupljati sličnim uređajem, ali napravite kombajn od plastike koji ne šteti biljkama.
3
Bolje je skupiti brusnice na jednoj bobici, stavljajući ih u kante. Budite izuzetno oprezni kada to radite. Uostalom, raste u močvarnim područjima, tako da postoji mogućnost pada u tremu. Za ovu bobicu potrebno je bez greške otići u šumu, sami i ponijeti ploču sa sobom. Ovo je dugačak i, što je najvažnije, jak štap. Osjetite tlo s njim tamo gdje želite stajati, a zatim samo zakoračite na njega nogama.
4
Nakon plodne šetnje, vraćajući se kući, razvrstajte bobice. Poredati krhotine, suhe predmete. Ako imate prostran zamrzivač, brusnice stavite u male vrećice i stavite ih na odlaganje. Tada u bilo kojem trenutku možete uzeti posluživanje bobica, a da ih sve odmrznete zbog toga. Uostalom, opetovano smrzavanje utječe na kvalitetu ploda i nije najbolji način.
5
Kljun se savršeno čuva na + 4 ° C. Nakon što ste ga razvrstali, stavite ga u fil, isperite hladnom vodom. Stavite u 3-litrene staklenke gotovo do vrata. Ulijte ohlađenu prokuhanu vodu i stavite u hladnjak. U ovom obliku brusnice će ostati do sljedeće žetve. Prije početka mraza banke možete držati na ostakljenoj loži u ormaru.
6
Neke bobice obrišite šećerom. U ovom obliku, korisna svojstva brusnica neće nestati do proljeća. Oprane i osušene brusnice stavite u zdjelu blendera, dobro nasjeckajte. U 1 masu dodajte 1 dio šećera. Rasporedite po bankama, zatvorite ih plastičnim poklopcima. Čuvajte na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.
7
Kad sortirate brusnice, odložite odvojeno najveće primjerke. Isperite, osušite i jaja stavite u miješani protein. Sipajte šećer u prahu na pladanj. Žlicom s rupama izvadite brusnice, stavite na pladanj i malo protresite tako da prah prekriva bobice sa svih strana. Osušite bobice dok se sloj šećera ne osuši, stavite ih u kartonske kutije. U ovom obliku brusnice su također dobro očuvane.
Obratite pažnju
Ako u jesen niste imali vremena za prikupljanje bobica, učinite to na proljeće. Ali imat će manje hranjivih tvari nego tijekom razdoblja prije zime.