Postoji mnogo opcija za toplinsku obradu ribe. Može se pržiti, pirjati, kuhati na pari … Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati ribu. Za kuhanje koristite takve vrste ribe kao što su iverica, oslić, pastrmka, šargarepa, šaran i mnoge druge
Odaberite svoj recept
Za kuhanje ribe trebat će vam:
- 1 kg bilo koje ribe
- 1 srednji luk,
- 200 gr mrkve,
- 4 lovorova lista, 8-10 kom. papra,
- kopar i peršin,
- stolna sol.
Način kuhanja ribe:
- Izvadite ribu, uklonite ljuske, izvadite iznutrice, izrežite škrgice, dobro operite.
- Mala riba kuha se cijela, a preporučljivo je izrezati veliku ribu na komade.
- Ali kuhanje zajedno velike i male promjene nije potrebno.
- Da bi riba zadržala cjelovitost tijekom kuhanja, napravite zareze na njoj oštrim nožem.
- Očišćenu i opranu ribu stavite u tavu s oguljenom kožom, prelijte kipućom vodom, tako da je riba pod vodom za dva prsta.
- Zatim stavite grubo nasjeckani luk, mrkvu, lovorov list, crni papar, začinsko bilje i sol.
- Kad snažno zakuha, potrebno je ukloniti pjenu, a zatim napraviti malu vatru i kuhati dok ne omekša.
- Kada odaberete kuhati štuku, iver, bakalar ili sterlet, vrijeme kuhanja je 20-25 minuta.
- Ali zander, ružičasti losos i pastrve kuhaju brže, samo četvrt sata. Da bismo otkrili je li naša riba kuhana na ovaj način, pokušavamo odvojiti peraju od komada ili cijele ribe.
- U tom slučaju, ako se lako odlepi, riba je spremna.
Dobar apetit!