Goveđi bubrezi su vrlo korisni, ali ne znaju svi kako ih pravilno i ukusno kuhati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg goveđih bubrega;
- - 400g tikvice;
- - 4kom rajčice;
- - 4pcs patlidžan;
- - 2kom luka;
- - 4-5 klinčića kapelice;
- - 400g kupusa Colorabi;
- - 50g sode;
- - 50 g biljnog ulja;
- - sol, mljeveni crni papar, korijander.
Priručnik s uputama
1
Operite i odvojite bubrege od masnoće, namočite u vodi 2 sata. Nakon što ocijedite vodu i napunite je sode bikarbone, ostavite stajati 1-1, 5 sati. Bubrege temeljito isperite vodom. Izrežite na kriške 2-3 cm.
2
Tikvice i patlidžan operite i naribajte. Sitno sjeckane rajčice. Oljuštite i nasjeckajte kolorabi 2-3 cm. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
3
Stavite bubrege u tavu s biljnim uljem i pržite na tihoj vatri 20 minuta. Posolite, popaprite, dodajte korijander. Zatim dodajte kohlrabi i pržite još 10 minuta. Nakon što dodamo tikvice, patlidžan, češnjak, luk i rajčicu i pirjamo 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Garniranje može biti kuhana riža ili pire krumpir.