Da bi povrće koje se svakodnevno pojavljuje na našem stolu u jelovniku ugodilo svojoj svježini, svakako morate naučiti kako ih čuvati. Također treba razumjeti da svako povrće treba biti isključivo individualizirano. Pridržavanje ovih pravila također će pomoći u značajnoj uštedi proračuna.
Odaberite svoj recept
Prostor za odlaganje
Mjesto skladištenja svakog povrća ovisi o njegovoj potrebi za temperaturom, količinom svjetlosti i vlage.
Za neko povrće potrebna je niska temperatura zraka, poput repe, kupusa, brokule, cvjetače, repa, celera, mrkve, briselskog klica. Neki, s druge strane, ne podnose hladnoću: to su krumpir, zelena rajčica i dinja.
Postoji dovoljno opcija za mjesta na kojima se može pohraniti povrće: ovo je hladnjak, i ostave, i spremnici, i garaža, pa je važno znati kako pohraniti koje povrće.
Individualni pristup
Krompir voli mračna i hladna mjesta s dobrom cirkulacijom zraka. Najbolja mjesta su podrumi i garaže. Ako krumpir spremate u hladnjak, tada postoji opasnost da dobije sladak okus, a ako se krše uvjeti skladištenja, krumpir će brzo klijati.
Mrkva se dobro čuva na hladnom. Da bi zadržao vlagu, mora se pakirati u plastičnu vrećicu i čuvati u hladnjaku. Mrkvu ogulite neposredno prije upotrebe.
Kupus, brokula, cvjetača dugo se čuvaju u hladnjaku, no preporučljivo ih je koristiti tjedan dana.
Rajčice su velike berbe. Čuvaju se na sobnoj temperaturi i ni u kojem se slučaju ne mogu oprati.Hladnoća ne samo da narušava strukturu rajčice, već i potpuno uništava njihovu aromu i okus.
Patlidžan se ne čuva dugo. 2 dana trebate koristiti njihove zalihe. Ako rok trajanja podrazumijeva veću količinu vremena, oni se moraju staviti na tamno i hladno mjesto.
Luk vlasac ima prilično vodenastu strukturu. Prije nego što ga stavite na čuvanje u hladnjak, morate ga zamotati u papir ili foliju.
Šparoge se čuvaju u hladnjaku, prethodno umotane u vlažnu krpu. Dan, ili čak dva u takvim uvjetima, šparoge mogu čak i dalje rasti.
Gljive ne vole toplinu i svjetlost, ali zato što su zadovoljne donjom policom hladnjaka. Ali treba ih oprati samo prije obrade.
Krastavci, tikvice više vole tamna i hladna mjesta, hladnjak im također savršeno odgovara. Ovo povrće ne treba čuvati duže od tjedan dana.
Celer će se u hladnjaku smjestiti čak tjedan dana, ali istodobno je potrebno voditi računa o njegovom snažnom specifičnom mirisu, i zato ga je dobro pakirati, možda čak i hermetički.
Kukuruz treba iskoristiti što je više moguće sljedeći dan.
Paprike za izbjegavanje plijesni moraju se čuvati neoprane u hladnjaku, ali ni u kojem slučaju pakirane u celofanu. Za njih je prikladna posuda za povrće.
Salata i zelje dobro se isperu, osuše i stave prvo u papirnu vrećicu, a potom u plastičnu vrećicu. U roku od tri dana treba ih pojesti.
Češnjak se dobro osjeća u hladnjaku. Ohladite ga i očistite lakše.
Nuklearne nijanse
Ne spremajte luk, krumpir, češnjak i bundevu zajedno. Također ih držite podalje od drugog povrća.
Zeleno povrće dozrijeva na sobnoj temperaturi, tek tada se stavlja u hladnjak.
Trebate paziti da se povrće ne plijesni, inače će plijesan brzo zaraziti zdravu hranu.