Čak i djeca znaju da je riba zdrava. Riba sadrži mnogo elemenata u tragovima, koji su neophodni za potpuno funkcioniranje tijela. Ali nije uvijek riblje jelo dobiveno onako kako je domaćica zamislila, a cijela poanta je u greškama koje je napravila u pripremi.
Odaberite svoj recept
Kako kuhati ribu?
Prije nego što nastavite s pripremanjem bilo kojeg ribljeg jela, morate osigurati svježinu proizvoda.
Da biste to učinili, ulijte vodu u spremnik u koji je riba smještena cijela, a u nju spustite lešinu. Ako je riba svježa, potonut će na dno, inače je bolje odbiti kuhati ovaj proizvod.
Mnogi više vole prženu ribu, ali u procesu prženja pojavljuje se jak miris, što predstavlja prepreku za kuhanje ovog jela. Da biste uklonili ovu aromu, potrebno je oguliti krumpir, izrezati na kriške i rasporediti između komada ribe. Usput, kako se komadići ribe ne bi raspadali tijekom prženja, trup se mora izrezati i posoliti četvrt sata prije nego što se pošalje u tavu. Da biste dobili ribu s hrskavom kore, potrebno je snažno zagrijati ulje, soliti ga i tek nakon toga staviti komade ribe.
Da biste lakše mljeli slanu ribu, potrebno ju je staviti 15-20 minuta u hladnu vodu, meso će lagano nateći, a kosti će se lakše odmaknuti. Slana riba može se namočiti u hladnoj vodi 5-6 sati, mijenjajući vodu u svježu na svakih sat vremena, ali ne preporučuje se skladištenje takve ribe. Višak soli možete riješiti svježe skuhanim crnim čajem ili mlijekom.
Kada pripremate juhu od ribe, sol se stavlja na samom početku kuhanja. Ako je riba sitno sjeckana, tada se već stavlja u kipuću vodu tako da komadi zadrže oblik. Malo ljudi zna da se kuhana riba kuha samo na laganoj vatri počevši od trenutka ključanja.
Biće mnogo lakše odvojiti kožu od ribe ako trup poškropite običnim stolnim ocatom.
Bolje je ne kuhati ribu za budućnost, jer se čuva ne više od jednog ili dva dana. Prije posluživanja, kuhana riba jučer se mora ponovo pariti, a pržena - pržiti s obje strane.