Nježna i mirisna tikvica pržena u ulju je izvrsno ljetno jelo, pogodno za bilo koju prilog, meso. Dodavanje češnjaka, rajčice i svježeg bilja mladim tikvicama pomoći će u stvaranju slane grickalice.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - tikvice tikvice (srednje veličine) - 2 komada;
- - gusta rajčica s gustom kožom - 2 komada;
- - češnjak - 3-4 češnja;
- - brašno za deboniranje - 2 žlice;
- - biljno ulje - 4 žlice;
- - sol, začini - po ukusu;
- - majoneza - 2 žlice;
- - svježe bilje (cilantro, peršin, kopar, bosiljak) - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Moje tikvice, izrežite krajeve, narežite na tanke krugove na dasci. Ulijte u jelo, sol, po želji - papar, promiješajte. Ostavite 20-25 minuta.
2
U to vrijeme pripremamo umak od češnjaka za impregnaciju. Mljeveni češanj češnjaka, pomiješajte s majonezom, začinima. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte oko polovice smjesi za majoneze, a ostatak ostavite za ukrašavanje gotovog jela.
3
Na srednje jakoj vatri zagrijavamo tavu s uljem, pržimo tikvice s obje strane dok se ne formira korica.
4
Izrežite rajčicu, pustite da sok iscuri s ploče. Počinjemo širenje povrća. Na tanjur stavite pržene tikvice u sloj, premažite umakom. Na svaku krišku stavite krug rajčice, opet umak.
5
Predjelo ukrasimo preostalim biljem, poslužimo toplo ili ohlađeno do stola.
Obratite pažnju
Neiskusne domaćice pomoći će savjetima kako pržiti tikvice u tavi u samo 3-4 minute. Potrebno je izrezati plodove na tanke kolutove, dodati sol, uvaljati u brašno i posipati po zagrijanoj površini. Posuđe ne treba biti pokriveno poklopcem, a preporuča se napraviti sredstvo za vatru. Pržite kriške na jednoj strani, a zatim kriške okrenite.
Korisni savjeti
Kulinarski stručnjaci s iskustvom znaju kako pržiti tikvice u tavi bez prekomjerne masnoće. Da biste to učinili, na vatri morate prethodno zagrijati ulje tako da nema vremena natopiti se na komade. Nakon prženja, kriške se brzo uklanjaju, stavljaju na gusti ubrus, tako da se višak biljnog ulja apsorbira u papir.