Svatko tko voli svježe pecivo trebao bi naučiti umijeće pravljenja peciva kod kuće. Učeći mijesiti maštovito tijesto s kvascima, možete praviti peciva s raznim nadjevima ili bez njega. Ispravno pečeni proizvodi ispadaju veličanstveno i prozračno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 1 čaša mlijeka;
- - 1 jaje;
- - 15 g suhog kvasca;
- - 400 g pšeničnog brašna;
- - 2 žlice maslaca;
- - 1/4 žličice soli;
- - 1 žlica šećera;
- - 1 žličica vanilin šećera.
- Za punjenje:
- - 3/4 šalice laganih grožđica;
- - 60 g maslaca;
- - šećer;
- - mljeveni cimet.
Priručnik s uputama
1
Zagrijte mlijeko - treba biti toplo, ali ne vruće. U njemu otopite kvasac i granulirani šećer. Stavite posudu na toplo mjesto tako da se tekućina počne pjenati.
2
Ulijte rastopljeni maslac u tijesto, dodajte jaje, sol i vanilin šećer. Smjesu dobro promiješajte i u obrocima dodajte prosijano pšenično brašno. Zamijesite tijesto, skupite ga u zdjelu i stavite u zagrijanu tavu. Pokrijte ga ručnikom i ostavite tijesto da provri.
3
Nakon sat i pol, tijesto bi trebalo udvostručiti u volumenu. Operite ga žlicom i ostavite još sat vremena. Nakon toga stavite masu na dasku posutu brašnom, te rukama malo mijesite. Tijesto ne gnječite predugo, inače će ispasti previše strmo, a peciva će biti kruta.
4
Pecivo od ražina
Od dobivenog tijesta možete ispeći lepinje sa grožđicama. Isperite je, ulijte kipuću vodu 15 minuta, a zatim je ocijedite i osušite voće. Podijelite tijesto na male grudice, svaku razvaljajte u kuglu, a zatim kuglice razvaljajte u kolače. U sredinu svakog stavite žlicu grožđica i pričvrstite rubove kolača. Predmete oblikujte u okrugle lepinje i stavite ih na namašćeni lim za pečenje. Ostavite udaljenost između proizvoda - tijekom pečenja oni će se povećati u veličini.
5
Umutite jaje i površinu valjka premažite silikonskom četkom. Ostavite da proizvodi odstoje 15 minuta, a zatim pošaljite tavu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C. Spremne peciva trebale bi se uzdići i smeđe obojati. Izvadite ih s papira za pečenje, položite ih na drvenu dasku i prekrijte lanenim ručnikom. Poslužite kolače potpuno ohlađene ili malo tople.
6
Kolačiće možete drugačije složiti. Tijesto razvaljajte u sloj, premažite ga rastopljenim maslacem i ravnomjerno pospite grožđice po površini. Razvaljajte sloj u kolu i oštrim nožem ga narežite na komade. Stavite ih u silikonski kalup sa ćelijama odgovarajuće veličine - lepinje će ispasti savršeno jednake. Ako nemate kalup, pecite proizvode na limu za pečenje, podmazanim uljem.
7
Stavite gotove peciva na drvenu dasku za hlađenje. Površina proizvoda može se posipati šećerom u prahu, posuti šećerom od glazure ili ukrasiti otopljenom čokoladom.
8
Cimet peče
Od peciva možete ispeći slatke lepinje. Podijelite tijesto na grudice i zatim razvaljajte u ravne kolače. Svako premažite rastopljenim maslacem i pospite granuliranim šećerom pomiješanim sa mljevenim cimetom. Kolače razvaljajte u kolutiće, svaki preklopite na pola, a u sredini napravite rez. Proširite peciva tako da nalikuju ružama. Stavite proizvode na lim za pečenje, ostavite da odstoje 15 minuta. Pecite peciva u pećnici, zagrijanoj na 200 ° C.