Mnoge domaćice gotovo svakodnevno kuhaju jela od krumpira. I to je razumljivo - od krumpira možete napraviti pite, pire od krumpira i kasiku, dodati ga u salatu ili umućena jaja, a ovo povrće nezamjenjivo je za garniranje. Je li moguće uštedjeti vrijeme pročišćavanjem krumpira za budućnost i spremanjem do sljedećeg obroka?
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - spremnik s hladnom vodom;
- - plastična vrećica;
- - zamrzivač.
Priručnik s uputama
1
Krumpir temeljito isperite prije nego ih očistite. Skinite koru nožem ili pilingom krumpira, istovremeno uklanjajući oči i oštećena područja. Ako obrađujete mladi krumpir, uklonite najtanji sloj kore ili uopće ne ogulite korijen. Stare gomolje treba oguliti manje nježno, uklanjajući ne samo koru, već i dio krumpira ispod nje. Bolje je baciti zeleni krumpir, to može biti opasno za zdravlje.
2
Nakon što ogulite krumpir, temeljito ga isperite i odmah stavite u hladnu vodu. Na zraku se krumpir odmah potamni i osuši, a istovremeno gubi okus.
3
Ako ne planirate odmah kuhati gomolje, možete ih ostaviti u vodi 3-4 sata. Ne nasjeckajte krumpir - to je najbolje učiniti neposredno prije kuhanja. Općenito, oblik gomolja zadržavat će vrijednije hranjive tvari.
4
Trebate li duže čuvati povrće? Stavite zdjelu oguljenog krumpira u hladnjak napunjenu vodom. Krompir se tamo može čuvati dan ili više. Prije daljnjeg kuhanja gomolje izvadite iz vode.
5
Ako planirate kuhati pire od krumpira ili juhe, spremanje krumpira u vodu neće naštetiti. Međutim, može ih biti teško zavarivati - tijekom procesa kuhanja gomolji će puknuti i raspasti se. Da biste održali njihovu gustoću, pokušajte s drugačijom metodom skladištenja. Ogulite krumpir čvrsto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak zamrzivač. U ovom obliku gomolji se mogu čuvati do 24 sata. Prije kuhanja krumpire ne otapajte, odmah ih stavite u kipuću slanu vodu. Ako su krumpiri potrebni za juhu, unaprijed ih narežite na kockice.
6
Slično tome, možete pripremiti krumpir za prženje. Oguljene gomolje temeljito isperite kako biste uklonili škrob s njih i spriječili tamnjenje. Izrežite gomolje na kriške, zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u zamrzivač. Prije prženja zagrijte ulje ili masnoću i stavite smrznute kriške u tavu.