Zlatna jantarna marmelada od jabuke i naranče svidjet će se i najzahtjevnijem slatkom zubu. Bit će izvrsno punjenje za peciva, pite i lisnato tijesto, savršeno će nadopuniti razne deserte, a vitamini i vlakna sadržana u njemu donijet će značajnu korist vašem tijelu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- jabuke (tvrde
- slatko i kiselo) - 1 kg;
- naranče - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- cimet - 3 g.
Priručnik s uputama
1
Naranče isperite pod hladnom vodom i narežite na male komade, uklonite sjemenke. Uzmite lonac od tri litre, ulijte litru vode u nju i zagrijte do ključanja. Ulijte šećer u kipuću vodu, dobro promiješajte i kuhajte 6-7 minuta, smanjujući toplinu na minimum. U gotov sirup dodajte naranče i nastavite kuhati 15-17 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite na sat vremena.
2
Dok naranče natapaju sirup, pripazite na jabuke. Operite ih i temeljito obrišite. Prerežite na dvije polovice, izvadite jezgre i potpuno ogulite. Izrežite kore od jabuka vrlo tanko, tako da uštedite sve vitamine. Uzmite malu lončicu, ulijte u nju pola litre vode i dovedite do vrenja. Dok voda ključa, jabuke narežite na male kriške.
3
Izlijte kriške jabuke u kipuću tekućinu i pirjajte ih na laganoj vatri 5 minuta, što će spasiti vaše jabuke od potamnjenja. Nakon toga pažljivo uklonite kriške jabuke žlicom i stavite je u emajliranu zdjelu, ulijte hladnu vodu 7 minuta. Nakon određenog vremena, ocijedite hladnu vodu i razvrstajte jabuke: kuhane komade odvojite od ukupne mase. Vodu u kojoj su komadići jabuke blanširani, zagrijte do ključanja, dodajte joj šećer i pustite da krčka 8-10 minuta. U gotov sirup umočite ohlađene kriške jabuke, dovedite do vrenja i kuhajte ih 10-12 minuta, smanjujući toplinu na minimum. Potom dobivenu smjesu ostavite na sat vremena.
4
Uzmite tavu s kriškama naranče i ponovno zagrijte do ključanja, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta, neprestano miješajući. Odložite naranče u šećernom sirupu još jedan sat. Donesite jabuke koje se infuziraju sat vremena do vrenja i držite na laganoj vatri 7-9 minuta, povremeno miješajući. Ponovo stavite posudu s jabukama na sat vremena. Nakon određenog vremena, treći put zagrijte kriške naranče do točke ključanja, smanjite vatru na minimum i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte na njih kriške jabuke u šećerni sirup i dobro promiješajte. Nastavite pirjati 20 minuta, zatim dodajte cimet i kuhajte još 5 minuta. Vrući džem odmah izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
- Kako napraviti džem od jabuka i naranči
- džem od jabuka s narančom