Peciva od lijenog kupusa za jelo pripremaju oni koji zapravo ne žele zamotavati obične peciva. Ali okus toga se ne pokvari. Ljeto pecivo od kupusa prilično je jednostavno napraviti. Koja je tajna ovog srdačnog i mirisnog jela?
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1/2 kg mljevene govedine;
- 1/2 glave kupusa;
- 1 srednja mrkva;
- 1 srednji luk;
- 2 rajčice;
- 1/2 riže s dugim zrnom;
- 150 g kiselog vrhnja;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- zelje cilantro i kopar;
- lovorov list;
- sol
- papar po ukusu;
- bosiljak.
Priručnik s uputama
1
Uzmite prosječnu glavicu kupusa, prelijte ga nekoliko puta hladnom vodom, prerežite na pola. Izvadite polovicu, a drugu polovicu narežite na kocke dimenzija pet do pet centimetara. Mrkvu ogulite i narežite na manje kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Stavite rajčicu u duboki tanjur i prelijte kipućom vodom, ostavite pet minuta. Dalje ogulite rajčicu i sitno i sitno nasjeckajte. Ogulite rižu od mrlje, nekoliko puta je dobro isperite i stavite u sitno sito da čaša postane voda. Cilantro i kopar isperite hladnom vodom i sitno nasjeckajte.
2
Mljeveno meso popržite na maslinovom ulju, dodajte sitno sjeckani bosiljak, papar i sol. Kupus stavite u tavu i napunite ga dvije čaše hladne vode. Ostavite pirjati na pola kuhano, dvadeset do trideset minuta. Kad je kupus gotov, u tavu stavite mljeveno meso, nasjeckani luk i mrkvu. Izvadite deset minuta. U smjesu dodajte opranu rižu. Ponovo ga ugasite pet minuta. Stavite nasjeckanu rajčicu u gotovo gotove rolice od lijevog kupusa. Začinite solju i paprom po ukusu. Bacite lovorov list i pirjajte sa zatvorenim poklopcem petnaestak minuta.
3
Kad je jelo spremno, pospite nasjeckanim biljem. Poslužite s kiselim vrhnjem. Možete jelo ukrasiti kriškama rajčice i nasjeckanim svježim krastavcima. Izrežite krastavac preko i u sredini ringleta napravite mali rez, a zatim uvijte u obliku spirale. Na vrh stavite krastavce i kriške rajčice nekoliko maslina. Kopar i cilantro daju jelu aromu i ljepotu.
Obratite pažnju
Prije posluživanja dodaje se kiselo vrhnje.
Korisni savjeti
Preporučljivo je uzimati kupus ne mlad, ali prošle godine, kako se kaša ne ispusti.