Zašto toliko mnogo voli avokado? Za nježnu kremastu kremu pulpu bogatu zdravim mastima. Jer avokado možete jesti za doručak, ručak i večeru, priloge, salate, namaze, pića, pa čak i deserte. Jer ovo voće ne treba kuhati, već ga možete konzumirati sirovo, čak i ako ga samo narežete na komade i začinite solju i paprom.
Odaberite svoj recept
Kako odabrati savršen avokado
Avokado u prodaji zreli su nezreli tako da mogu dozrijevati na putu do potrošača bez gubitka svježine. Možete kupiti voće raznih stupnjeva zrelosti. Iako se boja kože, koja se mijenja iz duboko zelene u tamnu, gotovo crnu, može pomoći pri početnom vizualnom odabiru, to nije najpouzdaniji pokazatelj zrelosti. Fetus trebate uzeti u dlan i lagano ga stisnuti, ne pritišćući plod prstima kako ne bi ostavili udubljenja. Ako avokado ne podlegne neupadljivom pritisku, onda je još nezreo. Ali nakon 4-5 dana na sobnoj temperaturi sazrijet će. Dakle, ako voće kupujete u rezervi - ovo je vaš izbor.
Avokado, koji su već lagano podložni pritisku, brzo sazrijevaju za dan ili dva. U principu, možete ih koristiti u već sadašnjim salatama, ali imajte na umu da će s takvim voćem biti teško odvojiti meso od kostiju, ali izrezano na kockice dobro će zadržati oblik.
Zrelo voće je podložno nježnom pritisku. Takvo voće treba čuvati u hladnjaku. Meso mu je dobro odvojeno od kostiju i lako ga je mijesiti. Prezreo avokado je previše mekan na dodir, udubljenja lako ostaju na njima. Kad se reže, njihovo će meso postati žućkasto, a kost može čak početi tamniti. Okusni prezreli plodovi mogu biti blago ljuskavi.
Na Internetu se često savjetuje da zaviri "gumb" na uski vrh avokada i vidi je li plod sazrio ili prezreo. U nezrelim plodovima stabljika se uopće ne odvaja, kod zrelih - koža ispod nje je zelena, a u prezrelim - smeđa. Ova metoda ima ozbiljan nedostatak - uklanjanjem "gumba" stabljike, osigurat ćete pristup zraku, a meso ploda će početi prije oksidirati i tamniti. Tako da je bolje odabrati plodove s "gumbom" i ostaviti ih netaknutima.
Kako oguliti avokado
Oguliti avokado lako je, a zrelim plodom lako je oštrim nožem rezati kožu. To možete učiniti vrlo učinkovito. Stavite voće "u bačvu" na dasku za rezanje, pod njega stavite ručnik za pouzdanost. Držite avokado jednom rukom drugom, nožem postavite nož na uski kraj, u sredinu i počnite okretati voće dok ga ne narežete na pola na kost. Kost, usput, jednostavno se može ukloniti nogom stola. Ista žlica može ukloniti meso ako ga želite samljeti.
Ako trebate izrezati meso na kriške ili na kockice, bolje je ponovno prepoloviti polovice i ukloniti kožu s četvrtinama, a tek tada im pružite oblik koji vam treba. Celuloza avokada bogata masnoćom brzo se oksidira i potamni kako bi se to spriječilo - poškropite je svježe iscijeđenim limunovim sokom.
Ako nećete koristiti cijeli avokado odjednom, ostatak omotajte čvrsto folijom i stavite u hladnjak. Tako se može čuvati ne duže od dva dana.
Kako jesti sirovi avokado
Mnogo je jela napravljenih od sirove pulpe avokada. Najlakši način je da kriške avokada stavite na kruh ili krekere, začinite solju i paprom te odmah pojedete. Ako se voćna kaša pire vilicom ili mikserom, može se razmazati poput maslaca. Takvi sendviči bit će posebno ukusni sa šunkom ili kuhanim mesom - puretina, piletina ili govedina, jaja, dimljena riba.
Od sirovog avokada rade se razni umaci. Najpoznatiji od njih je guacamole. Postoji nekoliko desetaka recepata, ali sirovi sastojci su sirovi crveni luk, češnjak i svježe cijeđeni sok od limuna ili limete.
Avokado je popularan sastojak mnogih salata. Njegova pulpa dobro ide uz lisnato povrće, rajčice, krastavce, luk, slatku papriku, meso, plodove mora, posebno škampe i rakove. Manje često se avokado stavlja u voćne salate, ali uzalud - i on može ukrasiti ovo jelo.
Novi način je avokado - staviti svoju kašu u razne smoothieje. I ne zaboravite da se ovo posebno voće najčešće dodaje sušiju.