Burbot je suludo ukusna riba s nježnim mesom. To čini izvrsno uho. Međutim, mnogi ga ne vole kupiti nedovršenog, budući da je postupak čišćenja burbota prilično dugotrajan. Istina, postoji nekoliko tajni brzog drobljenja grabeži.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Prije nego što počnete čistiti metlu, položite list papira A3 ili većeg na dasku za rezanje. Papir neće dopustiti ribama da klizi po ploči, a osim toga, spasit će vas od pranja stola.
2
Operite grabljem i napravite rez u krugu iza škrga i glave.
3
Izvucite kožu ribe i skinite je iz čarape. Bolje je ukloniti kožu burbota uz pomoć pasatiga ili sličnog alata, jer je vrlo teško sami ga ukloniti bez dodataka. Ova je metoda prikladna ako je riba velika.
4
Napravite uredno plitki rez od anusa ribe (nalazi se ispod analne peraje) do osnove glave. Uklonite sve unutrašnjosti polako i pažljivo. Dubokim prodorom noža ili oštrim izvlačenjem iz unutarnjih organa možete oštetiti žučni mjehur, a potom ribu možete izbaciti.
5
Izreži zabavu. Odvojite jetru od glave. Dobit ćete leš iz kojeg možete pripremiti jelo od grabež koje ste zamislili kod kuće. Na primjer, lešnici burbota mogu se pržiti u umaku od majoneze. Prva metoda koju ste naučili.
6
Uzmite burbot i bez skidanja kože napravite rez od anusa do glave. Pažljivo izvadite sve unutrašnjosti. Izrežite ribu na dvije polovice bez odvajanja glave.
7
Odrežite glavu od polovice na koju je pričvršćena. Oštrim nožem uklonite kosti. Nakon toga, nastavite odvojiti truplo rupca od kože. Lešine su spremne za kuhanje. Ova metoda se može nekome činiti lakšom.
8
Solite burbot ako naiđete na malu ribu. Neugodno je čistiti, a slani gramoz nije lošiji ukusu kuhani ili prženi.
9
Ne bojte se sluzi na koži grabe, ona će nestati kad riba prokuha u vodi dok kuha riblje juhe. Ne zaboravite dodati čašu votke u uho pet minuta prije nego što budete spremni. To će dodati okus jelu.
Obratite pažnju
Videozapis o čišćenju metvice na turskom jeziku i predstavljen je kao dobar primjer rezanja ribe (možete gledati bez zvuka).
Srodni članak
Pecite burbot u pećnici