Ovaj lagani dnevni obrok može se pripremiti za samo 35-40 minuta. Niskokalorična riba idealna je za večeru, a sastav marinade od povrća možete promijeniti po želji: od najjednostavnijeg do ratatouille. Kuhani krumpir ili riža poslužuju se kao prilog.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za 3-4 obroka:
- - 500-600 g bilo koje bijele ribe (bakalara, brotola, šafrana, bakalara, štuke i drugih);
- - 2 srednje velike mrkve;
- - 1 kom. crvena paprika;
- - 1 mala tikvica i / ili patlidžan (ovi sastojci se mogu isključiti);
- - 1 veliki luk (ili 2 kom. Srednje veličine);
- - 1-3 žlice pasta od rajčice (po ukusu);
- - 2-3 kom. crni i / ili grašak od papra;
- - 2 kom. klinčić;
- - 1 lovorov list;
- - 20-30 ml suhog bijelog vina (ovaj sastojak se može isključiti);
- - 1-3 tsp ocat (na okus);
- - sol (po ukusu);
- - 9-10 srednjih krumpira za garniranje;
- - bilo koje svježe bilje po vlastitom nahođenju (kopar, peršin, cilantro itd.);
- - biljno ulje za prženje (po mogućnosti nerafinirano suncokretovo, ali možete i maslinovo);
- - voda (u potrebnoj količini).
Priručnik s uputama
1
Odmrznite ribu. To je najbolje učiniti u uobičajenom odjeljku hladnjaka, ali ako nema vremena, onda je to moguće na sobnoj temperaturi.
2
Uklonite sve nepotrebno: glavu, udubljenja, peraje, rep, ljuske. Trup dobro operite i osušite krpom. Ako koristite veliku ribu, izrežite je na komade debljine 2-3 cm; mala se može kuhati cijela. Posolite i ostavite stajati 15 minuta. Uz to, možete malo popapriti ili upotrijebiti gotovu začin za ribu; u ovom slučaju lagano trljajte rukama (kako biste ubrzali postupak).
3
Dok je riba slana i natopljena začinima, pripremite povrće (operite, ogulite). Mrkvu naribajte, luk narežite na tanke polovine, a crvenu papriku na trakice. Ako odlučite koristiti patlidžan i / ili tikvice, ogulite ih od kože i narežite na male kockice.
4
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite ribu i pržite na laganoj vatri s obje strane do gotovo gotove (oko 8 minuta ukupno vremena). Ne pokrivaj! Ne koristite jaku toplinu, inače će se riba zalijepiti za tavu. Stavite na tanjur neko vrijeme.
5
Stavite pripremljeno povrće u tavu, pomiješajte, posolite i popaprite (tj. Pržite na laganoj vatri). Dok se povrće pirja, skuhajte punu čajnu vodu, krumpir stavite kuhati za prilog.
6
Kad je povrće gotovo spremno, dodajte pastu od rajčice, malu količinu vruće kuhane vode, vino, ocat, šećer, papar, klinčić i lovorov list. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Stavite ribu u marinadu, po potrebi dodajte vodu i pirjajte još 3-5 minuta ispod poklopca.
7
Operite, ocijedite i sitno nasjeckajte zelje (ostavite nekoliko grančica za ukrašavanje). Ribu začinite biljem, lagano promiješajte, isključite vatru i ostavite stajati 5 minuta.
8
Na tanjur stavite ribu s prilogom, prelijte marinadom, ukrasite zelenilom.
Obratite pažnju
U sezoni, tj. ljeti i na jesen, tijesto od rajčice možete zamijeniti mljevenim rajčicama (2-3 kom.). Da biste to učinili, operite svako voće, prepolovite ga i protrljajte na sitnoj rerni tako da u ruci ostane samo koža.
Korisni savjeti
Za prilog je bolje koristiti krumpir narezan na male komade, međutim, po želji možete napraviti pire od krumpira.