Ugljikohidrati nemaju dobru reputaciju za gubitak kilograma. Smatra se da je višak ugljikohidratne hrane u prehrani siguran način postizanja viška kilograma. Međutim, oštro smanjenje ugljikohidrata, u pravilu, ne vodi ničemu dobrom. Koliko ugljikohidrata možete konzumirati bez štete tijelu i što su dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata?
Odaberite svoj recept
Za što su ugljikohidrati?
Prije svega, ugljikohidrati su glavni izvor energije za naše tijelo. Za osobu s normalnom težinom, ona bi trebala biti do 60% prehrane. Ako pogledate "zdravstvenu piramidu" svjetski poznate mediteranske prehrane, možete vidjeti da se ona temelji na kruhu, žitaricama i mahunarkama, te nešto višem povrću i voću. Jednostavni ugljikohidrati nalaze se na samom vrhu piramide - njih je vrlo malo. Osim što osiguravaju energiju, ugljikohidrati sudjeluju u sintezi enzima, hormona, pomažu u apsorpciji nekih važnih elemenata u tragovima, poput željeza. Ugljikohidrati iz biljne hrane potrebni su crijevnoj mikroflori, a oni također uklanjaju štetne tvari iz tijela.
Koliko ugljikohidrata trebate da se ne udebljate
Ugljikohidrati dolaze u dva oblika: jednostavni i složeni. Jednostavni ili brzi ugljikohidrati uključuju, između ostalog, glukozu i fruktozu. Nalaze se u šećeru, sokovima, slatkom soda, voću, suhom voću, bobicama, medu, sladoledu, slastičarnama itd. Norma za one koji žele smršavjeti bit će oko 60 g šećera dnevno, ali ne više od 100 g.
Složeni ugljikohidrati dijele se na disaharide i polisaharide. Potonji uključuju vlakna i škrob. Dnevna norma škroba je 250-300 g, norma vlakana je 20-40 g. Složeni ili spori ugljikohidrati nalaze se u žitaricama, žitaricama, mahunarkama, povrću, voću.
Zašto su dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata opasna?
Hoće li osoba stvarno smršavjeti ako smanji količinu ugljikohidrata u svojoj prehrani? S velikom vjerojatnošću - da, ali ovdje je potrebno promatrati mjeru, jer nagle promjene mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Najpoznatije dijete s niskim udjelom ugljikohidrata su dijeta Roberta Atkinsa, dijeta Pierre Ducane, kremljska dijeta, japanska dijeta, dijeta za spektakle i mnoge druge. Glavni princip gubitka kilograma u takvoj prehrani temelji se na činjenici da će s ograničenom količinom ugljikohidrata tijelo početi sagorijevati masti. Ali što se zapravo događa?
Da, masti se zaista sagorijevaju, ali ne u potpunosti, ali stvaranjem velikog broja ketonskih tijela, koja postaju štetna za bubrege i druge organe. Ako se dugo držite dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, možete pronaći sljedeće neugodne simptome:
- letargija i slabost;
- poremećaj spavanja;
- problemi s crijevima;
- pogoršanje kože, noktiju i kose.
U iznimnim slučajevima i na kratko vrijeme (ne više od 2 tjedna) možete se poslužiti dijetom s niskom razinom ugljikohidrata.