Heljda juha sa svinjetinom na kosti

Juhe vole mnogi ljudi, a posebno se kuhaju u mesnom juhu. Heljda juha ima vrlo bogatu i ugodnu aromu, te savršeno udovoljava gladi. Za pripremu juhe možete koristiti i svinjsko i goveđe meso.

Odaberite svoj recept

sastojci:

• 0, 5 kg svinjskog mesa na kosti;

• 5 gomolja krumpira;

• 1 mrkva i luk srednje veličine;

• 1 šalica heljde;

• lavrushka i grašak od papra;

• suncokretovo ulje;

• kiselo vrhnje;

• svježe zelje;

• papar i sol.

Priprema:

1. Za početak pripremite meso. Temeljito ga isperite i izrežite film. Zatim se stavlja u duboku posudu i tamo se ulije voda. Treba ga krmiti najmanje 60 minuta. Zatim se svinjetina izvadi iz vode, ispere i stavi u drugu posudu za kuhanje.

2. Meso se mora preliti hladnom vodom, mora se u potpunosti prekriti njime. Zatim se tava pokrije i stavi na štednjak. Kad voda počne ključati, vatru treba malo smanjiti. Uklonite svu pjenu. Nakon što se potpuno ukloni, smanjite vatru na minimum i kuhajte juhu dodatno.

3. Gomolje krumpira treba temeljito oprati. Zatim uklanjaju koru i oštrim nožem izrezuju na kockice ne baš velike veličine.

4. Zatim pripremite mrkvu i luk. Da biste to učinili, prvo ih treba očistiti, a zatim oprati u čistoj vodi. Nakon toga, mrkva se drobi pomoću grube rerne, a luk se reže na male kocke.

5. Stavite tavu na štednjak i u nju ulijte suncokretovo ulje. Kad je toplo, dodajte luk. Nakon 2-3 minute, tamo pošaljite i mrkvu. Povrće se prži na srednje jakoj vatri i sustavno miješa. Pazite da se ne prže jako, već samo postanu mekani i poprime zlatnu nijansu.

6. Nakon što juha prokuha 60–80 minuta, u nju treba sipati pripremljeni krumpir. Pošaljite tamo i heljdu, koju treba unaprijed razvrstati (ako je potrebno) i temeljito isprati. U juhu stavite začine, naime peršin, paprike. Također, juha bi trebala biti papar i sol.

7. Sve dobro promiješajte i nastavite kuhati juhu dok žitarice i krumpir ne budu spremni. Zatim biste trebali ukloniti tavu s vatre i, bez uklanjanja poklopca, pustiti da se upali trećinu sata.

8. Prije nego što ćete juhu uliti na tanjure, meso trebate izvaditi, nasjeckati i vratiti u tavu. U svaki tanjur trebate dodati malo kiselog vrhnja i sitno nasjeckanog zelenila.