Khachapuri je klasik i ponos gruzijske kuhinje. Kažu o kachapuriju da je to kruh obdaren snagom. Ova snaga pomaže zaboraviti loše vrijeme, pomaže postati prijateljski. Ovo se jelo može smatrati ne samo doručkom, već i antidepresivom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - kefir - 150 ml;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - pšenično brašno - 350 g;
- - prašak za pecivo - 1 tsp;
- - morska sol - 1 tsp;
- - šećer - 1 tsp
- Za punjenje:
- - sir - 300 g;
- - špinat - 100 g;
- - češnjak - 2 češnja;
- - kiselo vrhnje - 3 žlice;
- - curry - na vrhu noža;
- - sol i papar - po ukusu;
- - maslac - 2 žlice.
Priručnik s uputama
1
Za pripremu tijesta za tortilje možete koristiti domaću ili kupljenu sirutku. Kefir ili sirutka, zagrijani na sobnu temperaturu. Dodajte mu sol i šećer. Sastojke dobro otopite u tekućini.
2
Operite jaja, slomite u zdjelu, pobijte šlagom. Kombinirajte s kefirnom masom, miješajući. Ako imate shaker, tucite jaja u njemu.
3
Prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo. Tijesto zamijesite u zdjeli s kefirom. Mijesite nekoliko puta, s pauzom za test. Kada napuštate tijesto, ne zaboravite ga prekriti ručnikom da se ne osuši.
4
Špinat operite, osušite i nasjeckajte. Po želji špinat zamijenite drugim biljem. Pravi recept za hahapupuri uključuje sir koji ćete rukama razdijeliti punjenje. Ako vam nije ugodno raditi sir, naribajte sir. Ogulite češnjak, zgnječite i sitno nasjeckajte. Kombinirajte kuhane sastojke. Dodajte im kiselo vrhnje i curry prah.
5
Tijesto podijelite na dva dijela. Iz njih izvaljajte kolače. Na svaki nadjev stavite nadjev. Glatku koru poravnajte na površini tijesta. Spojite rubove duž prsta i tijesto povucite u sredinu. Razvaljajte rezultirajući središnji šav s kliznom iglom.
6
Skuhajte veliku tavu, dobro je zagrijte. Stavite poluproizvod sa šavom prema dolje, pržite. Tortu preokrenite i kuhajte s druge strane. Vruće kačapuri sa špinatom i sirom, maslacem i poslužite.