Luk s lukom poznato je francusko jelo idealno za romantičnu večeru i za goste gostiju. Juha ima izvrstan kremast okus s blagim nagovještajem suhog bijelog vina. Danas možete kuhati francusku luk juhu, ne samo u uobičajenoj tavi, već i u sporom kuhaču.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 4 velika luka;
- - 5 čaša goveđeg juha;
- - 50 g maslaca;
- - 50 g bilo kojeg tvrdog sira;
- - 0, 5 šalica suhog bijelog vina;
- - 1 žlica. žlica brašna;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 francuska bageta;
- - 3 lovorova lista;
- - ¼ žličica timijana;
- - prstohvat šećera;
- - biljno ulje (za izradu krutona);
- - sol, crni papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Goveđi juh treba pripremiti unaprijed - za to uzimamo 500 g govedine s kostima i ulijemo 1, 5 litre. vode, dodajte povrće i kuhajte oko 1 sat. Ohlađenu juhu filtrirajte, a meso i povrće ostavite u tavi (neće im trebati za pripremu juhe od luka).
2
Luk ogulimo od ljuske i narežemo ga na tanke polukružne kolutiće. U zdjelu multicooker-a stavimo maslac i izaberemo program "Pirjanje". Nakon što se maslac počne topiti, stavite nasjeckani luk u zdjelu. Kuhajte luk sa zatvorenim poklopcem, ali ga povremeno promiješajte. Vrijedi napomenuti da je pirjanje luka najviše vremena i važan dio ovog recepta. Što duže luk odstoji, isparit će se ukusnija juha.
3
Nakon 20 minuta dodajte prstohvat šećera u luk - to će poboljšati proces karamelizacije. Važno je da se luk prži ravnomjerno i da ni u kojem slučaju ne izgori, inače će se okus juhe pokvariti.
4
Nakon što se luk prži, dodajte mu brašno i nasjeckani češanj češnjaka, dobro promiješajte i prelijte pola čaše suhog bijelog vina. Zatim dodajte timijan, lovorov list i začinite crnim paprom.
5
Sve sadržaje pripremamo još 30 minuta u načinu "Gašenje". Otprilike 5 minuta nakon početka programa dodajte goveđu juhu, sol luku i sve dobro promiješajte.
6
Dok juha ključa, pripremite krutone. Izrežite francuski baguette na poprečne kriške i pržite ga u tavi, u pećnici ili u tosteru. Utrljajte vrući kruh s češnjakom.
7
Prije posluživanja francuske luk juhe na stolu, izlijte je u tanjur, na vrh stavite 2 krutuna i velikodušno ih pospite tvrdim sirom naribanim na krupnoj rerni. Zatim jelo zagrijavamo u mikrovalnoj 2-3 minute.
Obratite pažnju
Luk juha bogata je vitaminima i mineralima, a također potiče apetit i poboljšava probavu.