Tiramisu je jedan od najpopularnijih deserta na svijetu. Njegove glavne komponente su krem sir mascarpone, kao i biskvitni savoyardi kolačići i svježe kuhana kava. Tiramisu se obično priprema u jednom velikom obliku, ali također je dopušteno koristiti porcionirane kalupe ili prozirne staklene čaše.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 300 g mascarpone sira;
- - 1 pakovanje Savoyardi keksa (ženski prstići);
- - 5 sirovih pilećih jaja;
- - 1/2 šalice šećera u prahu ili finog šećera;
- - 250 ml svježe kuhane kave (obično - espresso);
- - 2 žlice. žlice ruma;
- - 2 žličice kakao praha (može se zamijeniti čokoladnim "kapljicama").
Priručnik s uputama
1
Odvojite žuč od proteina. Žumance i šećer od glazure stavite u duboku zdjelu i mikserom ili mikserom umutite šlagom, dok se masa ne ujednači u boji. U smjesu žumanjka ubacite sir mascarpone i ponovno pobijedite.
2
U zasebnoj, čistoj i nisko-masnoj posudi mikserom tucite bjelanjke do stabilnih vrhova. Bjelanjke umiješajte u žumanjačno-sirnu masu i opet tukli mikserom.
3
Ohladiti svježe skuhanu kavu, uliti alkohol, pomiješati. Uzmite duboku i široku posudu, ulijte rum kavu u nju. Sada brzo umočite svaki kolačić u mješavinu kave. Ne namakajte se dugo, inače će se Savoyard početi jako raspadati.
4
Razbiti kolačiće na velike komade i položiti u sloj u porcionirane zdjele, na vrhu uliti kremu od sira. Na njega stavite još jedan sloj Savoyard-a i opet ulijte kremu. Deserte dobro ohladite nekoliko sati.
5
Ohlađeni tiramisu izvadite u zdjelu iz hladnjaka, vrh pospite kakaom u prahu i odmah poslužite.
