Baza od pijeska, slatko-kiseli nadjev i talog proteina … Savršena pita!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 360 g maslaca;
- - 4 jaja;
- - 4 žlice. vrhunsko brašno;
- - 2 žlice. šećer (ili po ukusu);
- - 600 g brusnica.
Priručnik s uputama
1
Unaprijed izvadite ulje iz hladnjaka kako bi bilo mekano. Jaja podijelite na bjelančevine i žumanjke. Bjelanjke izvadite na hladno, a žumanjke tucite u laganoj kremi s dodatkom 2-3 žlice. šećer.
2
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Žumancima dodajte omekšali maslac i brašno. Zamijesite tijesto koje biste mogli staviti u grudvicu. Zatim ga stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje i rukama ga razmažite po cijeloj površini, oblikujući stranice. Pošaljite da se peče do zlatno smeđe boje, nasjeckane na nekoliko mjesta vilicom.
3
Dok se peče baza, brusnice izmrvite u pire krumpir uz pomoć drobljenja. Po mom mišljenju, ne biste trebali koristiti blender: ispast će previše tekuće. Ako se odlučite i dalje koristiti tehniku, dodajte škrob u punjenje. Dodajte šećer brusnicama po ukusu (dodala sam 1, 5 šalice).
4
Bjelanjke tuku dok vrhovi ne budu stabilni, dodajući šećera malo po malo. Izvadite kolač iz pećnice, na njega stavite brusnice, povrće nasjeckane vjeverice i vratite u pećnicu na 5-7 minuta, tako da vjeverice budu samo smeđe.