Da biste u potpunosti uživali u škampima, nije dovoljno pravilno ih kuhati. Uz to, važno je pripremiti dobar umak koji uspješno naglašava okus. Postoji mnogo recepata za umake od škampa.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Umak od majoneze s češnjakom i kiselim krastavcima:
- - 100 g majoneze;
- - 2 češnja češnjaka;
- - pola limuna;
- - 1 kiseli krastavac srednje veličine;
- - nekoliko grančica svježeg kopra.
- Vrući umak:
- - 1 velika rajčica;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 1 žličica suhe paprike;
- - 1 čaša vode;
- - mali pods od ljute paprike;
- - sol i crni papar po ukusu.
- Umak od sira:
- - topljeni sir;
- - 100 ml mlijeka;
- - 2 mala luka.
- Umak od naranče:
- - 200 g majoneze;
- - 200 g kečapa;
- -1 velika naranča.
- Pikan umak:
- - 50 g bilo kojeg tvrdog sira;
- - 2 češnja češnjaka;
- - pola limuna;
- - 1 žlica. žlica gotovog senfa;
- - 3 žlice. žlice sojinog umaka.
- Rajčica s hrenovkom:
- - 100 g kečapa;
- - 50 g korijena hrena.
- Umak od jogurta i avokada:
- - 200 g jogurta bez punila;
- - pola limuna;
- - 1 zreli avokado;
- - pola žličice soli;
- - 1 žličica šećera;
- - 1 žlica. žlica biljnog ulja.
Priručnik s uputama
1
Umak od češnjaka i kiselih majoneza
Krastavac naribajte na srednjoj rerni, a češnjak na sitnoj rerni. U majonez dodajte naribani češnjak i kiseli krastavac, sok pola limuna i sitno sjeckani svježi kopar. Umiješajte umak, ostavite da kuha 10 minuta. Umak poslužite s prethodno prokuhanim škampima.
2
Pikantni umak od škampa
Uronite rajčicu 1 minutu u kipuću vodu, uklonite kožicu i sitno je nasjeckajte. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite nasjeckanu rajčicu 3 minute. Dodajte sol i papar rajčici po ukusu, suhu papriku i sitno sjeckanu ljutu papriku. Umiješajte umak i držite na vatri još 2 minute. Stavite kozice u tavu i prelijte ih čašom vode, sve pomiješajte i pirjajte škampe u začinjenom umaku na laganoj vatri 15 minuta.
3
Umak od sira od škampa
Ulijte mlijeko u tavu s debelim zidom i dovedite do vrenja. U mlijeko dodajte narezani topljeni sir. Mlijeko i sir pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se sir potpuno ne rastopi. Zatim nasjeckajte luk što je manje moguće i dodajte umaku. Umak kuhajte još 5 minuta. Pripremljeni umak poslužite na prethodno kuhanoj kozici.
4
Umak od naranči od škampi
Pomiješajte majonezu i kečap. Iscijedite sok od naranče, procijedite i dodajte umaku. Umiješajte umak i stavite ga u hladnjak na pola sata da inzistira. Poslužite uz pečeni ili kuhani umak od škampa.
5
Pikantni umak od škampa
Sir i par češnjaka češnjaka naribajte na sitnu rernu, iscijedite sok od pola limuna. U zdjeli kombinirajte naribani sir i češnjak, limunov sok, sojin umak i senf. Temeljito promiješajte umak i poslužite uz kuhane ili pečene škampe. Da bi začinjeni umak bio homogeniji, pomiješajte ga u blenderu.
6
Umak od rajčice od hrena
Ogulite korijen hrena i naribajte ga na sitnoj rerni. Kombinirajte kečap i naribani hren. Dobro promiješajte umak i ostavite da odstoji u hladnjaku pola sata. Gotov umak može se poslužiti ne samo sa škampima na bilo koji način, već i s drugim morskim plodovima.
7
Umak od jogurta i avokada
Izrežite avokado na pola, žlicom izvadite pulpu. Meso avokada pomiješajte sa sokom pola limuna, jogurtom, soli i šećerom, sve dobro promiješajte. U umaku dodajte biljno ulje i ponovo ga temeljito promiješajte.
Srodni članak
Škampi u kremastom umaku