Punjena prepelica u pećnici

Ovaj jednostavan recept reći će vam kako kuhati prepelice ukusno i lijepo istovremeno. Sočno meso punjeno slaninom, viskijem, marmeladom i pečeno u pećnici impresionirat će ukusom svih. Prženi jastuk od krumpira s kruškama i jabukama nadopunit će jelo.

Odaberite svoj recept

Trebat će vam

• Za četiri osobe:

• - svijetlosmeđi šećer - 3 žlice;

• - kruška - 2 kom;

• - jabuke - 2 kom;

• - krumpir - 900 g;

• - pileća juha - 1, 7 šalica;

• - pileće jaje - 1 kom;

• - peršin - 1 žlica;

• - krušne mrvice - 60 g;

• - maslac - 70 g;

• - slanina - 18 kriški;

• - luk - 0, 5 kom;

• - prepelica - 8 kom;

• - svježe mljeveni papar - po ukusu;

• - svježi timijan - 2 žličice;

• - viski - 0, 5 šalice;

• - marmelada - 0, 5 šalica.

Priručnik s uputama

1

U zdjeli pomiješajte viski, marmeladu, svježi timijan. Dobro promiješajte, sol i papar po ukusu.

2

Čistu i osušenu prepelicu podmažite marinadom, poklopite i ostavite u ovom obliku u hladnjaku sat vremena, još bolje - cijelu noć.

3

Zagrijte pećnicu na 200oC. Narezati 2 kriške šunke na male komade. Sjedinite slaninu i sjeckani luk, dodajte 15 g maslaca i pržite na srednje jakoj vatri u tavi dok slanina ne postane hrskava. Zatim maknite s vatre i u nju razbijte jaje, dodajte nasjeckani peršin.

4

Svakom prepelicom premažite dobiveni nadjev. Izrežite 8 kriški slanine na polovine i stavite na vrh za svako truplo. Nalijte marinadu, popaprite. Pecite u pećnici pola sata dok se ne skuha. Plivajte ptice marinadom i izlučenim sokovima svakih 10 minuta.

5

Dok se prepelica peče, pola srednje pileće zalihe isparite na srednje jakoj vatri. Dodajte mu 2 žlice viskija, poslužite ovu smjesu kao umak.

6

Kruške, jabuke i krumpir isprane u vodi narežite na kriške. U velikoj tavi ili pećnici rastopite preostali maslac. Dodajte krumpir, na vrh položite preostalu slaninu, podijeljenu na dva dijela. Kuhajte sastojke dok krumpir ne poprimi zlatnu boju 15 minuta. Dalje dodajte kruške s jabukama i promiješajte. Ulijte šećer, sol, timijan i papar po ukusu, ponovo promiješajte.

7

Pokrijte posudu za prženje ili tavu poklopcem ili folijom. Pecite u pećnici pola sata na 205oC. Poslužite punjena prepelica mora biti vruća, kao neovisno jelo.