Vruće domaće juhe su ukusne, srdačne i zdrave. Što bi moglo biti bolje za kućnu večeru od mekoga pikantnog ukusa?
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - kosti za juhu - 500 g;
- - meso (dimljeno meso) - 300 g;
- - kiseli krastavci - 4 komada;
- - maslac;
- - mrkva - 1 kom;
- - masline - 100 g;
- - kapari - 50 g;
- - pasta od rajčice - 100 g;
- - limun - 1 kom;
- - luk - 4 kom;
- - lovorov list;
- - sveži začin;
- - sol;
- - crni papar.
Priručnik s uputama
1
Kuhajte juhu: isperite kosti mesom, dodajte vodu i stavite na vatru. Solyanka i ostale juhe, bolje je kuhati u sekundarnom juhu, tj. Prvoj kipućoj vodi koja se ocijedila i vodom ponovo napuni kosti. Kad ova voda proključa, dodajte zelje, korijen, mrkvu, kuhajte dok ne omekša.
2
Pripremite "bresku" - posebno prženje. Sjeckajte luk, pržite u mješavini povrća i maslaca, soli. Dodajte paradajz pastu, promiješajte. Prebacite na lim za pečenje i držite u pećnici - oko sat i pol na 90-100 ° C. Spremno prženje postaje crveno i sjajno.
3
Prelazimo na rezanje mesa. Dimljeno meso narezano na kockice, što su raznolikiji, to će biti ukusniji mesari. Osušite cijeli rez, osim kobasica, u tavi - to pomaže ukloniti suvišnu masnoću s njih.
4
Krastavce narežite na trakice, malo u vrućoj vodi. Zagrijte slanu otopinu. Prilagodite količinu ovisno o ukusima vaše obitelji i tome koliko je slani slanik. Pola šalice brasna za tri litre juhe dovoljno je.
5
Stavite sve dimljeno meso u juhu, kuhajte desetak minuta. Dodajte kobasice, prženje ("bress"). Vrlo je lako pogriješiti prilikom kuhanja kaprera - prekuhani, gotovom jelu daju gorak okus. Stoga ih je bolje položiti otprilike 10 minuta prije nego što je mekoća spremna. Istovremeno s kaparima, također trebate uliti vruće krastavce.
6
Masline gube svoj bogat, osjetljiv okus tijekom kuhanja. Bolje ih je staviti na dno tanjura s kriškom limuna, a zatim preliti hodža. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Korisni savjeti
Bolje je procijediti gotovu juhu kroz gazu - svi sitni fragmenti i zrnca kosti taloženi su na gazu, juha postaje čista.
Sutradan će se juha infuzirati i bit će mnogo slanija, pa sol treba biti oprezno.
Mliječne kobasice moraju biti prisutne u hodži - daju jelu osjećaj mekoće, nježnosti.