Sve svoje omiljene palačinke od krumpira možete raznoliko dodati dodavanjem mljevenog mesa u krumpir. U običnim ljudima takve dranike zovu čarobnjaci. Odakle je nastalo to ime, nije točno poznato, ali okus zaista zadivi.
Odaberite svoj recept
Sastojci za tijesto:
- Krompir - 300-400 g;
- Mljeveno meso - 200 g;
- Jaje - 2 kom;
- Zeleni luk - ½ hrpa;
- Sol, papar;
- Brašno - 2 žlice;
- Ulje - 1/3 šalice;
- Soda je na vrhu noža.
Sastojci umaka:
- Svježa rajčica - 1 kom;
- Češnjak - 2-3 češnja;
- Majoneza ili kiselo vrhnje - 2 žlice.
Priprema:
- Krumpir isperite od prljavštine i ogulite ga. Pripremljeni krumpir naribajte na najmanjoj rerni. Iscijedite tekućinu iz mljevenog krumpira. Zatim dodajte otopljeno mljeveno meso na krumpir i miješajte dok se mljeveno meso ne ravnomjerno rasporedi s krumpirom.
- Sitno nasjeckajte zeleni luk i umiješajte u smjesu. Ako želite biti oštriji, mljevenom mesu možete dodati nekoliko nasjeckanih češnjaka češnjaka. Razbiti jaja u smjesu, dodati sol, papar i soda. Nakon što ste miješali tijesto, dodajte malo brašna i miješajte dok grudice ne nestanu.
- Kad se smjesa mijesi, dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
- Stavite tavu na vatru i zagrijte je. Kad pržite prvu seriju palačinki, možete uliti malo ulja u tavu. Tada se ulje ne može dodati, jer je ulje u tijestu.
- Na tavi sa žlicom rasporedite palačinke s krumpirom i pecite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni sa svake strane.
- Za pravljenje umaka za palačinke od krumpira. Rajčicu prepolovite i naribajte u pire krumpir. Nasjeckajte češnjak na sitnoj rerni i dodajte u pire od rajčice. Dodajte malo soli i prstohvat šećera, stavite majonezu ili kiselo vrhnje, koje je više po ukusu i miješajte dok ne postane glatko.
Poslužite vruće palačinke s krumpirom s umakom od rajčice ili kiselog vrhnja na starinski način.