Dorado je ukusna i dijetalna morska riba koja sadrži samo 87 kcal na 100 grama. Dorado pečen biljem svidjet će se ljubiteljima zdrave i cjelovite kuhinje, kao i onima koji slijede dijetu.
Odaberite svoj recept
Za kuhanje trebat će vam:
- dorado
- maslinovo ulje
- limun
- ruccola
- timijan
- metvica
- morska sol
- mješavina papra
Ribu očistite, izdubite i osušite papirnatim ručnikom. Na stražnjoj strani napravite nekoliko uzdužnih ureza. Solite ribu s obje strane. Narežite limun na tanke kriške. Timijan, rukola i metvica narezati rukama.
Punite dorado s limunom i začinskim biljem. Umetnite par kriški limuna u krišku na stražnjoj strani. Stavite ribu na lim za pečenje i dobro je poškropite maslinovim uljem. Pecite dorado u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, 10-15 minuta.
Važno je zapamtiti da dorado ne voli dugo kuhanje, tako da meso ostaje ukusno i mekano, maksimalno vrijeme kuhanja u pećnici ne smije prelaziti 15 minuta. Prilikom kuhanja u tavi vrijeme se smanjuje na 7-10 minuta.
Poslužite pečeni dorado s biljem, najbolje uz šparoge, rižu ili povrće. Kao preljev možete koristiti vino ili umak od limuna senfa. Također, suho bijelo vino pogodno je za dorado, koji naglašava okus jela.