Kuhanje krem sira kod kuće je jednostavno, a dodate li šampinjone u procesu kuhanja, dobit ćete zadivljujuću deliciju!
Odaberite svoj recept
Da biste napravili domaći krem sir s gljivama, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Domaći sir - 0, 5 kg
- Šampinjoni - 200-250 g
- Pileće jaje - 2 kom.
- Kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće) - 2 žlice
- Maslac - 50 g
- Sol (po mogućnosti fino mljevena) - oko 2/3 žličice
- Soda bikarbona - oko 2/3 žličice
- Zelje (kopar i peršin) - 1 mala hrpa
- Češnjak - 1-2 češnja
Gljive za krem sir treba odabrati manje, bijele, bez tamnih ploča s unutarnje strane šešira. Prije kuhanja treba ih oprati, oprati kipućom vodom, lagano pržiti u biljnom ulju, soli i paprom po ukusu. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, sitno nasjeckajte i stavite na stranu.
Za pripremu mase sira trebat će vam dvije zdjelice: velika i mala. U veliku posudu sakupljamo malo vode i stavljamo na vatru. Kremni sir mora se kuhati u vodenoj kupelji.
Skušu od sira stavite u malu tavu, razbijena jaja, dodajte kiselo vrhnje, omekšali maslac, soda i sol, sve to pobijedite mikserom, stavite u vodenu kupelj i kuhajte sirnu masu, neprestano miješajući dok ne postane potpuno jednolična i viskozna.
U otopljenu masu sira dodajte sitno sjeckane gljive i sitno sjeckanu zelje. Da biste poboljšali pikantnost, možete dodati 1-2 češnja češnjaka, zgnječenih u prešanju češnjaka. Još jednom tucite cijelu masu mikserom.
Gotov topljeni sir sipa se u spremnik. To može biti obična staklena posuda. Male staklenke sa širokim vratom i vrhom s vijcima dobro su prikladne.
Nakon što se sir ohladi na sobnu temperaturu, možete ga staviti u hladnjak. Sir je spreman za jelo. Možete ga namazati na kruh, kuhati razne sendviče s njim, dodavati ga špagetama.
Umjesto šampinjona, šunka se može koristiti kao punilo, a tijekom pripreme možete dodati i prstohvat kumina. Domaći krem sir odličan je spas za brzi i visokokalorični međuobrok. A okus ovog domaćeg proizvoda će se svidjeti članovima cijele obitelji.