Kulinarska štrcaljka vrlo je jednostavan alat s kojim lako možete ukrasiti desert, tortu, pecivo i druge slastice. Šprica s nekoliko mlaznica pružit će vam zaista široke mogućnosti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Kulinarska šprica, krema od maslaca, proteinska krema, krem od vrhnja.
Priručnik s uputama
1
Kulinarska štrcaljka je cijev s vrhom. Na drugom kraju šprice nalazi se klip. Da biste stvorili nakit, morate staviti kremu unutar šprice. Na vrh se stavljaju razne mlaznice za stvaranje obruba, raznih uzoraka, monograma i ruža. Samo pritisnite klip i krema će izaći kroz fiksnu mlaznicu.
2
Najtanja mlaznica štrcaljke za kuhanje ima ravan rez. Omogućuje izradu natpisa sa šećernom mastikom, čokoladom ili vrhnjem. Osim toga, uz pomoć takve mlaznice možete nacrtati uzorke, čipku, cvjetne stabljike. Upotrijebite obodnu mlaznicu za ukrašavanje strana slastičarskih proizvoda. Granice kreme su najčešća opcija. Da biste nacrtali cvjetne latice i lišće, koristite mlaznicu u obliku klina. Mlaznica u obliku zvijezde omogućuje vam izradu zvijezda od kreme, kovrčavih točaka, obruba.
3
Kako bi se figure pokazale lijepima, a ne zamagljujuće, važno je pravilno pripremiti kremu za tortu. Jedna od najčešćih opcija je gusta krema. Za njegovu pripremu trebat će vam: 100 grama maslaca, 4 žlice. kondenzirano mlijeko, par kapi ekstrakta vanilije, boje hrane po želji. Prvo izmrvite maslac, dodajte kondenzirano mlijeko, ekstrakt vanilije i tucite mikserom. Treba dobiti homogenu bujnu masu koja dobro drži svoj oblik. Sada kremu podijelite na dijelove i svakom dodajte bojanje hrane. Smjesu dobro promiješajte tako da boja bude jednolika.
4
Za pripremu eclair kreme uzmite 200 grama šećera, 100 grama vode, 3 bjelanjka, 1 vrećicu vanilin, prstohvat soli. U tavu stavite šećer i vodu i kuhajte 15-20 minuta. Na stol stavite zdjelu hladne vode i u nju ukapajte malu količinu sirupa. Ako dobijete kuglu, onda je sirup spreman. Bjelanjke istucite sa prstohvatom soli. Ulijte sirup za vrenje u protein u tankoj struji i nastavite miješati dok se krema potpuno ne ohladi. Stavite kremu u hladnjak na 40 minuta. Nakon tog vremena izvadite kremu, napunite je štrcaljkom za kuhanje i započnite eclairs.
5
Prije stvaranja uzorka na okruglom kolaču, nacrtajte grubu skicu na papir. Crte ocrtajte ukrase na torti. Da biste to učinili, upotrijebite čačkalicu za zube ili iglu. Uvijek počnite izrađivati uzorak iz središta. Istisnite kremu tako da leži u strmim valovima. Tada dobijete latice. Da biste dobili cvijet, vodite špricu u krug i mahnite rukom u valovima. Na kraju nacrtajte rubove torte. Posadite zvijezde kao lijepi obrub i ukrasite stranice torte valovitim pokretima šprice. Prije nego što napravite ukrase na slastičarskom proizvodu, iskušajte različite mlaznice na djelu, istiskujući oblike na papir. Tako ćete odrediti ispravnu konzistenciju kreme i udoban položaj ruke.
Obratite pažnju
Redovitom žlicom napunite rezervoar šprice kremom. Nanesite kremu čvrsto. Uostalom, ako unutar ima praznina, možete uništiti ukras.
Korisni savjeti
Pomoću velike mlaznice stavite kovrčave kolačiće na lim za pečenje. Na primjer, meringue.