Tyuria je jedno od najjednostavnijih ruskih nacionalnih jela. Zbog jednostavnosti pripreme i osnovnih sastojaka zatvora, od davnina se smatrao hranom siromašnih. Međutim, zatvor se još priprema, bilo bi kvasa i kruha. Ovo je ukusan mršav obrok.
Odaberite svoj recept
Ponekad se u obiteljima, pogotovo tamo gdje postoje djedovi i bake, čuju Nekrasove linije:
"Jedi zatvor, Yasha!
Nema mlijeka!"
Obično se to događa kada iz nekog razloga na stolu nema krastavaca, a vi imate veze s najjednostavnijom hranom. Kakav je ovo zatvor?
Podrijetlo riječi "zatvor"
Ako pogledate etimološki rječnik, ustanovit ćete da je riječ "tyuria" izvorno ruska i da ne posjeduje pouzdane podatke o svom podrijetlu. Najvjerojatnije je riječ potekla od glagola "trljati", to jest "grind, crumbing".
Ako pokušate slijediti put asocijacija, prva riječ koja vam padne na pamet dolazi iz dječjeg vokabulara: "zbogom", što znači "ništa više nema".
Da, turčin je jelo koje se može pripremiti kad u kući ne ostane gotovo ništa. Trebalo je samo zdrobiti kruh, napuniti ga vodom - i zalogaj za zdravlje. Ovo je hrana siromašnih od davnina.
U posebno gladna vremena u zatvor stavljaju kvinoju - travu, koja u izobilju raste u povrtnjacima.
Mogućnosti kuhanja
Mrvice napunjene vodom previše su primitivne. Malo je vjerojatno da danas itko radi takav obrok. No, ostavljajući glavne sastojke - kruh i tekućinu - možete sanjati i diverzificirati svoj stol.
Važno je uzeti u obzir samo da se zatvor priprema neposredno prije jela. U budućnosti, to nikada nisu učinili, i to ne vrijedi raditi.
Jedno od nacionalnih ruskih pića je kvass. Ovdje se često koristi za pripremu zatvora. Kako bi bilo ukusnije, u kvass se ne stavlja kruh, već krekeri tostirani unaprijed. Dodajte malo luka ili zelenog luka i malo biljnog ulja. Ovo je još jedan jednostavan recept za turi, koji je potjecao iz dubine stoljeća.
Ako kvass zamijenite mlijekom, ali uopće ne dodate luk i maslac, dobit ćete dječji zatvor. Desetine, ako ne i stotine generacija, odrasle su na takvom jelu.
Ali ako se vratite kvassu, dodate još zelja, kuhanog krumpira, jaja, dobit ćete okroshka, sestru turi. Jela su ta jela uvijek hladna, a kuhala ih je, ljeti.
Okroshka na seljačkom stolu često je prisustvovala lentu, jer se meso rijetko događa ljeti.
Zatvor ne može biti samo s lukom. Nije grijeh dodati u to povrće: krastavce, rotkvice, hren, rotkvice, češnjak.
Ako idete dalje, možete kuhati staklenku na bazi soka od rajčice. Talijani imaju slično jelo. Zove se "gazpacho." Sitno nasjeckajte i dodajte crnom kruhu sok od rajčice, korijen celera, češnjak. Naravno, trebate soliti i preliti maslinovim uljem. Po želji možete koristiti papar ili neke druge začine.
Tyuria je izvrsna hrana tijekom posta: jednostavna, pristupačna i, ako ne štedite na komponentama, onda je prilično visokokalorična.
Smiješno je, ali zatvor se poslužuje u nekim prilično skupim restoranima ruske kuhinje. Naravno, iz trgovine nije kruh, već posebno pripremljeni krekeri, vjerojatno nešto drugo. Ali zatvor i dalje ostaje zatvor - jednostavno, nepretenciozno jelo.
Srodni članak
Korisna i ljekovita svojstva kvinoje