Rasprostranjeno je mišljenje da je skutni sir jedna od najzdravijih namirnica. Uostalom, bogata je proteinima, esencijalnim aminokiselinama, elementima u tragovima, posebno kalcijem i fosforom, raznim vitaminima. Ali često u trgovinama i na tržnicama pod krinkom sira nude proizvode od sira. Što je ovo?
Odaberite svoj recept
Koja je razlika između proizvoda od skute i skute
Skuhani sir doprinosi normalizaciji metabolizma, stvaranju koštanog tkiva. Osim toga, dobro se apsorbira, stoga je posebno korisna za djecu i starije osobe. Nije čudno da mnogi pokušavaju redovito koristiti sir.
Prema GOST-u, skuta je proizvod koji se izrađuje od integralnog mlijeka uz dodatak prirodnih životinjskih masti i prirodnih starter kultura. Od trenutka proizvodnje takav se proizvod može čuvati najviše 72 sata (naravno, u hladnjaku).
Kupcima se često nudi proizvod koji ne zadovoljava ove uvjete. Najčešće kršenje je upotreba biljnih masti, a ne životinjskih masti, u procesu proizvodnje. Obično je to palmino ili kokosovo ulje (može se koristiti i mješavina tih ulja).
Kao rezultat toga, trošak proizvoda je značajno smanjen, jer su takve biljne masti mnogo jeftinije od prirodnih životinjskih masti!
Pored toga, radi smanjenja troškova, proizvođači dijelova koriste ne cijelo, već mlijeko u prahu kao sirovine. I na kraju, produžiti rok trajanja, proizvodu se mogu dodati razni umjetni antioksidanti i stabilizatori, koji, naravno, ne mogu biti u prirodnom siru.
Prema važećim propisima, proizvođač mora ove tvari navesti na ambalaži.
Ako nema takvih podataka, ali naznačeni rok skladištenja premašuje 72 sata, možete biti sigurni da to nije sir, već proizvod od sira.