Često možete čuti kako se žene na poslu žale zbog nedostatka vremena za pripremu pune večere. Ali ako imate mljeveno meso u hladnjaku ili komad govedine i svinjetine, uvijek možete pripremiti ukusnu večeru, trošeći manje od sat vremena. Komadi govedine i svinjetine koji se prolaze kroz mlin za meso pretvaraju se u mljeveno meso, što znači da se vrijeme kuhanja mesa može značajno smanjiti, a da pritom ne izgubi kvalitetu i okus.
Odaberite svoj recept
Punjenje - od riječi "nadjev"
Ako mislite da se od mljevenog mesa mogu brzo napraviti samo kotlete, to uopće nije točno. Upotrijebite ga kao nadjev za paprike, rajčice, peciva od kupusa ili dolmu ako imate konzervirane ili svježe lišće mladog vinove loze. Punjenje od mljevenog mesa vrši se za 20 minuta, međutim, i samo jelo će se pirjati za istu količinu, ali svejedno, kuhanje takve večere neće trebati puno vremena. Za punjenje će vam trebati:
- 500 g mljevenog mesa;
- 1 srednji luk;
- ½ mrkve;
- ½ šalice riže;
- 1 žlica biljno ulje;
- 2-3 češnja češnjaka;
- sjeckani svježi ili suhi zelje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Kad zavri, stavite malu posudu s vodom, pustite rižu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta dok napola ne skuha. Odlijte vodu, rižu stavite u mljeveno meso.
U tavi zagrijte biljno ulje, na njemu pržite sitno sjeckani luk do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte mrkvu naribanu na krupnoj rerni i blanširajte, miješajući, još 2-3 minute. Dvije trećine prženog povrća stavite u mljeveno meso, a ostatak stavite u zdjelu, u kojoj će se peći paprike ili zelje.
U mljeveno meso dodajte zelje, nasjeckani češnjak, papar i sol, dobro promiješajte. Vaš nadjev je spreman, a sada papriku ogulite ili operite listove kupusa kipućom vodom i, napunivši ih, stavite u tavu. Vrh prekrijte preostalim prženim lukom i mrkvom, prelijte vodom tako da samo iscijedi sadržaj tave, dodajte sol, stavite tavu na štednjak. Kad njegov sadržaj počne ključati, smanjite vatru i pirjajte 20 minuta.