U vrućem ljetnom danu ne želim provoditi puno vremena za štednjakom, a zahtjevi za hranom nešto su drugačiji nego u hladnoj sezoni: to ne samo da treba udovoljiti gladi, već i osvježiti. Iz tog razloga, u vrućoj sezoni, lagana i lagana za pripremu jela su toliko popularna.
Odaberite svoj recept
Skuhajte hladnu juhu za ručak kao glavno jelo. Postoje mnogi recepti za takva jela: okroshka, juha od cikle, gazpacho, tarator i mnogi drugi. Priprema takvih juha ne zahtijeva puno vremena i truda, a njihove su koristi neosporne. Hladne juhe zasićuju, nadoknađuju nedostatak tekućine u tijelu, osvježavaju se u toplini. Uz to, zahvaljujući svježem povrću i bilju koje čine većinu ovih juha, bogate su vlaknima, vitaminima i elementima u tragovima.
Koristite raznoliko povrće, voće i bilje koje je dostupno ljeti. Najbolje ih je koristiti svježe u salatama, jer toplinska obrada uništava većinu vitamina. Međutim, ne biste ih trebali začiniti majonezom, pokušajte je u potpunosti napustiti ljeti. Kao preljev možete koristiti zdravije proizvode: maslinovo ulje, limunov sok, kiselo vrhnje, prirodni jogurt, vinski ocat.
Međutim, povrće se može konzumirati ne samo svježe. Najkorisniji načini prerade su kuhanje na pari, pirjanje i pečenje. Povrće pripremljeno na ovaj način ukusno je i vruće i hladno, pa u ljetni jelovnik dodajte razne povrtne gulaš, patlidžan ili kavijar tikvice, ratatouille. Još jedna prednost takvih jela je ta što možete stalno eksperimentirati sa sastojcima.
Preferirate hranjivija jela, ali ne želite se dugo zabrljati oko štednjaka? Pecite meso ili ribu u pećnici. Da biste to učinili, meso operite i osušite, pospite paprom i naribajte s omiljenim začinima. Zamotajte u foliju i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Da biste gotovo jelo učinili mekšim, proizvod možete prethodno marinirati. Za meso možete kao marinadu koristiti vino, sojin umak, kefir, vinski ocat, mineralnu vodu, kivi. Za ribu - limun, soja sos, bijelo vino. Imajte na umu da se riba, za razliku od mesa, ne može dugo ukiseliti, jer će u protivnom izgubiti okus i raspasti se prilikom pečenja. Za ukrašavanje gotovih jela koristite zelje.
Molimo članove kućanstva uz lagane deserte od voća i bobica: žele, smoothieje, mousses, voćne juhe i salate. Ako imate miješalicu ili procesor hrane, njihova priprema će trajati nekoliko minuta. Nakon hlađenja takvih slastica u hladnjaku, možete ponuditi svojoj obitelji zdravu alternativu sladoledu iz trgovine.
Ne zaboravite da ljeti treba više piti. Ako ste umorni od obične vode, gubitak tekućine nadoknadite domaćim kompotima, voćnim napicima i limunadama. Međutim, nemojte ih učiniti previše slatkim. Čaj također utažuje žeđ - biljni ili zeleni bez šećera.