U prehrani suvremenog čovjeka povrće igra važnu ulogu. Sadrže mnogo korisnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela, posebno probavnog sustava. Diverzificirajte svoju prehranu jelima od cvjetače, na primjer, pecite je u pećnici, napravite kotlete ili korejski međuobrok.
Odaberite svoj recept
Kremasta cvjetača
sastojci:
- 1 kg cvjetače;
- 350 ml vrhnja s 10% udjela masti;
- 150 ml mlijeka;
- 50 g maslaca;
- 70 g brašna;
- 120 g tvrdog sira;
- 5 graška crnog papra;
- 10 suhih klinčića;
- 2 lovorova lišća;
- 1/4 tsp oraščić;
- sol;
- biljno ulje.
Odvojite glavicu karfiola na cvatnje i temeljito isperite pod tekućom vodom. Stavite ih u tepsiju, napunite vodom i stavite na srednju vatru. Kuhajte povrće 5 minuta, a zatim ga bacite u drugar. Pomiješajte mlijeko i vrhnje u maloj tepsiji ili tavi, bacite paprike, klinčiće i lovorov list. Sadržaj posuđa zagrijte do vrenja i odmah uklonite sa štednjaka. Ostavite da odstoji 10 minuta i procijedite.
Sir naribajte grubo. Rastopite maslac u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj i umiješajte brašno dok ne postane glatko. Dobivenu masu stavite u vruću mliječno-vrhnju smjesu, zagrijte, dodajte 2/3 sira i muškatni oraščić, dodajte sol i dobro promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 200oC. Toplinski otporan oblik premažite biljnim uljem, u njemu rasporedite karfiol, ravnomjerno ga prelijte umakom i pospite preostalim sirom. Pecite jelo 30 minuta.
Reznice od karfiola
sastojci:
- 1 kg cvjetače;
- 2 pileća jaja;
- 100 g brašna;
- 2 grane kopra;
- sol;
- biljno ulje.
Karfiol skuhajte kako je opisano u prethodnom receptu, ohladite i nasjeckajte nožem ili u blenderu. Pomiješajte ga s tučenim jajima, brašnom, sjeckanim začinskim biljem, solju po ukusu i dobro promiješajte. Zagrijte biljno ulje i smanjite toplinu na srednju. Stavite biljnu masu u tavu sa žlicom, dajući paštetama okrugli ili ovalni oblik. Pržite ih oko 4 minute sa svake strane do zlatno smeđe boje.