Pune palačinke, mnoge domaćice koriste slatki nadjev - bobice, voće, vrhnje, mousse itd. Mousse se, nažalost, prednost daje mnogo rjeđe, ali uzalud. Kuhati ga, naravno, nije tako lako, ali rezultat je vrijedan toga. Ispada vrlo ukusno i neobično, pogotovo ako dodate liker i kandirano voće. Svaki slatki zub cijenit će takav desert kao palačinka s mousseom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za palačinke:
- - brašno 100 g
- - jaje 2 kom.
- - mlijeko 150 ml
- - maslac
- - sol
- Za mousse:
- - tamna čokolada 80 g
- - šećer 80 g
- - maslac 100 g
- - jaje 2 kom.
- - narančasta tekućina 50 ml
- - kandirane naranče 50 g
- Za sirup:
- - šećer 100 g
- - naranča 1 kom.
- - narančasta tekućina 50 ml
Priručnik s uputama
1
Napravite tijesto za palačinke. Dva jaja umutite u homogenu masu. Postepeno dodajte brašno, maslac i dodajte mlijeko i sol. Sve temeljito promiješajte da ne bude grudica i ispecite palačinke.
2
U vodenoj kupelji otopite čokoladu i maslac. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i pobijte potonji u jaku pjenu. U drugoj posudi umutite žumanjke sa šećerom dok ne prozrače.
3
Kombinirajte rastopljenu čokoladu, sitno nasjeckano kandirano voće, liker i bjelanjke, lagano miješajući lopaticom. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom i hladite mousse najmanje jedan sat.
4
Napravite sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u 200 ml vode i tamo dodajte tekućinu.
5
Naranču ogulite, podijelite na kriške i uklonite film. Umočite citrus u sirup i sve zajedno kuhajte 15-20 minuta.
6
Svaku palačinku namažite mousseom, četiri puta razvaljajte i stavite na jelo. Pečeno tijesto prelijte sirupom i ukrasite kriškama naranče.