Bobice šipka koriste se kao začin kuharima u mnogim zemljama. Uzbekistanski pilaf nemoguće je zamisliti bez plodova ovog grmlja, stavljaju se u čaj, žele, kompot, dodaju se masnom mesu, roštilju, žele, marmeladi i drugim jelima.
Odaberite svoj recept
Gotovo sva jela u središnjoj Aziji pripremaju se s bobicama borovnica, uz njihovu pomoć moguće je zakiseliti masnu juhu, kebab i mljeveno meso. Ova se začina dodaje ne samo janjetini i govedini, već i piletini, patkama, guskama i jerebicama. Na primjer, bilo koja perad može biti punjena rižom, lukom i sjeckanim bobicama borovnica. U takva se jela stavljaju i druge začine: papar, zira, češnjak, cilantro, bosiljak. Usput, bobice borovnica ne treba dodavati mesu, od njih možete napraviti prekrasan umak i poslužiti ga kao dodatak jelu. Da biste to učinili, plodove je potrebno namočiti, a kada postanu mekše, obrišite ih sito.
Sok se priprema od plodova barberry, ostala pića su nijansirana. A ako bobice stavite u staklenu posudu, prelijete hladnom vodom i stavite u podrum, nakon nekog vremena dobijete ukusnu kvasu. Ako nema limuna pri ruci, može se zamijeniti sokom od šipka.
Za različita jela koriste se svježe i cjelovite bobice, sušene i nasjeckane. Pomoći će im dati svježe juhe, poput graška, bogatog ukusa i mirisa. U Tadžik kuhinji plodovi se stavljaju u kobasice i juhu od saekhata.
Listovi ovog grmlja manje su popularni, ali se još uvijek koriste i za kuhanje. Oni savršeno zamjenjuju kislice, pa od njih možete kuhati ukusni zeleni kupus. Mladi listovi se dodaju i u marinade i salate od povrća.
Kako napraviti biljni čaj od bobica borovnica?
Ljeti za pripremu čaja možete koristiti svježe bobice kupina, a zimi sušene. Stavite 1 žlicu bobica u čajnik i prelijte 1 šalicom kipuće vode, pustite da se kuha 30 minuta.
Usput, možete dodati svježe lišće i tanke grančice grmlja bobicama. Ovaj će napitak obogatiti tijelo vitaminima i pomoći u jačanju imuniteta.