Forshmak - ovo predjelo, koje su prvo pripremili Židovi, je ukusna pasta koja se može konzumirati tako da se kruh namaže na hljeb ili kao neovisno jelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 4 lagano slane haringe, srednje veličine;
- - 100 grama bilo kojeg tvrdog sira;
- - 7 gomolja krumpira, srednje veličine;
- - 2 kom. pileća jaja;
- - 1 luk, po mogućnosti krupno;
- - 1 srednje velika jabuka kiselih sorti;
- - 1 mrkva;
- - 1 mala hrpa zelenog luka;
- - 300 grama kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće;
- - 100 mililitara mlijeka;
- - 1 žlica maslaca;
- - 1 žlica krušnih mrvica;
- - 1 žličica granuliranog šećera;
- - 200 grama bijelog kruha;
- - sol i crni papar - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Operite krumpir, kuhajte ih u kožici, zatim ohladite, ogulite i narežite na srednje velike kocke.
2
Izloženi haring, odrezati glavu i peraje, a zatim ga vrlo pažljivo oprati tekućom vodom i staviti u mlijeko jedan sat. Nakon što prođe vrijeme, odvojite filete i narežite ga na male komade.
3
Mrkvu temeljito operite, prokuhajte, a zatim ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
4
Luk ogulite, zatim operite i narežite na sitne komade. Jabuku također operu, razrežu je na dva dijela, izvade jezgru i utrljaju na grubu rernu.
5
Natopljen u mliječni kruh. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte. Jaja kuhajte, ogulite i sitno narežite. Sir se nariba na vrlo krupnoj rerni.
6
Haringe pomiješajte s lukom, dodajte jaja, mrkvu, jabuku, krumpir i kruh. Sve se lagano miješa, dodaje se sol, papar, šećer, kiselo vrhnje i opet miješa.
7
Dobivena masa se izlije u kalup prethodno nauljen i posuti krušnim mrvicama. Po vrhu pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200oC trideset minuta.
8
Forshmak je pažljivo položen na tanjur za posluživanje i ukrašen zelenim lukom na vrhu.