Slane gljive mogu biti ukusan dodatak salati. Oni dodaju začin jelu i u savršenom su skladu s jajima, graškom, krumpirom, kuhanim mesom. Umak je također važan - salatu sa slanim gljivama možete začiniti jogurtom, kiselim vrhnjem, biljnim uljem ili majonezom.
Odaberite svoj recept
Salata s kiselim gljivama i zelenim graškom
Trebat će vam:
- 400 g slanih gljiva (po mogućnosti bijelih ili bora);
- 4 krumpira srednje veličine;
- 100 g konzerviranog graška;
- 2 srednje velika luka;
- majoneza;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- nekoliko grana peršina.
Krumpir skuhajte u košticama, ohladite, ogulite i narežite na kockice. Nasjeckajte luk u tanke kolutove. Pospite je solju pravo na dasku i upamtite rukama - to će ukloniti višak gorčine iz luka i učiniti ga mekšim. Prebacite krumpir i luk u zdjelu za salatu, dodajte konzervirani grašak bez tekućine, kao i kisele gljive, narezane na tanke kriške. Pospite salatu svježe mljevenim crnim paprom, začinite majonezom i promiješajte. Gotovo jelo ukrasite peršinom.
Vinaigret sa slanim gljivama
Kiseli krastavci u ovoj verziji vinaigrette zamjenjuju se gljivama - s njima poznato jelo stječe novu nijansu okusa.
Trebat će vam:
- 2 krumpira;
- 1 srednje veličine repe;
- 1 mrkva srednje veličine;
- 1 luk;
- 200 g slanih gljiva;
- 100 g kiselog kupusa;
- biljno ulje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- zelenilo peršina i celera.
Skuhajte repe, mrkvu i krumpir, ohladite i ogulite. Povrće narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte, šampinjone nasjeckajte. Sve stavite u duboku zdjelu, dodajte prethodno iscijeđeni kiseli kupus. Začinite vinaigrettu biljnim uljem, solju i paprom. Ulijte sitno sjeckanu zelje, promiješajte. Ostavite jelo neko vrijeme da odstoji, a zatim ga rasporedite na tanjure i poslužite.