Skuha-medni mousse poslužit će vam kao izvrstan desert. Jelo je lagano i prozračno, a bobica umak naglašava okus deserta.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - sir od sira 0% 350 g;
- - lagani med 100 g.;
- - želatina 1, 5 tbsp.;
- - bjelanjak 3 kom.;
- - limunov sok 2 žlice.
- Za umak
- - Smrznute bobice jagoda, kupina, crne ribizle, trešnje 350 g.;
- - med 2 žlice;
- - želatina 0, 5 tsp
Priručnik s uputama
1
Skuhajte sir kroz fino sito, dodajte med (nužno lagan), pobijte u blenderu. U malu posudu ulijte 1/3 šalice vode i limunovog soka, prelijte želatinom, pustite da nabubri, zatim stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 1 minutu dok se kristali ne otope. Ostaviti da se malo ohladi.
2
U masu skute s medom ulijte otopinu želatine, ponovo umutite u blenderu. Bjelanjke tucite u zdjeli dok se ne dobiju stabilni vrhovi. U smjesu skute s silikonskom lopaticom unesite nježno istučene bjelančevine. Rasporedite mousse u silikonske kalupe. Hladiti 1-2 sata da se postavi.
3
Ako koristite smrznute bobice, potrebno ih je sipati u sito i odmrznuti, a sok čuvati. Ulijte sok od bobica u gulaš, dodajte med, želatinu. Čim želatina nabubri stavite na vatru i kuhajte 1 minutu dok se kristali ne otope. Maknite s vatre, dodajte bobice i ohladite.
4
Prije posluživanja, potopite obrazac s desertom u vruću vodu nekoliko sekundi i izvadite desert. Stavite u sredinu posude, po želji pospite pistacijama i ukrasite grančicom svježe metvice ili svježim bobicama, prelijte bobica umakom.