Pečeni pureći file je vrlo nježno i sočno jelo koje se jednostavno priprema, brzo marinira i također brzo peče. Potrebna mu je minimalna količina najpovoljnijih proizvoda koji se može naći u svakom hladnjaku.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 250 ml kefira;
- 1 limun
- mješavina paprike;
- dokazano bilje;
- pureće filete težine 1, 2-1, 5 kg (u jednom komadu).
Priprema:
- Komad mesa operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima i lagano obrišite solju. U pripremljeno meso nožem napravite sitne rezove. U ovom slučaju, rezovi bi trebali biti na cijeloj površini mesa i na svim mogućim stranama.
- Izrežite limun na dva dijela. Odmaknite jedan dio na neko vrijeme, a iz drugog dijela izvadite sok. Imajte na umu da ne možete dobiti sok, već samo narežite pola limuna na tanke kriške.
- U dubokoj posudi kombinirajte kefir, sok od ½ dijela klinova limuna ili limuna, začine i začinsko bilje. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Gotova kefirna masa postat će marinada za meso.
- Umočite komad puretine u marinadu, stavite u hladnjak i marinirajte najmanje 3 sata. Tijekom tog vremena preporučuje se meso okrenuti tako da se ravnomjerno marinira na svim mogućim stranama.
- Uključite pećnicu i zagrijte na 150-180 stupnjeva.
- Meso izvadite iz marinade, prebacite na komad folije, čvrsto zamotajte, stavite u posudu za pečenje i pecite 1 sat. Istodobno će se tijekom pečenja iz mesa izbaciti velika količina soka. Ne bojte se, trebalo bi biti tako. Ovaj će sok biti prisutan u pečenom mesu.
- Izvadite sočan file puretine iz pećnice, proširite, malo ohladite, narežite na debele kriške, poslužite uz prilog ili svježe povrće.
- Imajte na umu da se od ovog mesa mogu napraviti narezi ili sočni hladni sendviči.