Danas je sve više recepata za salatu s ukusnim i zdravim plodovima mora kao što su lignje. Najlakši način pripreme takvog jela je korištenje konzerviranog proizvoda, ali ukusnija salata ipak se dobiva od svježih lignji. Istina, prije toga moraju se pravilno rezati i kuhati.
Odaberite svoj recept
Koje lignje koristiti za salatu
Za pripremu ukusne salate bolje je koristiti neoljubive lignje, jer se ne podvrgavaju preliminarnoj toplinskoj obradi. Inače će te morske plodove trebati čuvati u kipućoj vodi manje vremena, jer će u protivnom njihovo meso postati poput gume.
Prilikom odabira lignji, vrijedno je obratiti pažnju na boju njihove kože - trebali bi imati ružičasto-lila nijansu i glatku strukturu. Napuknuta smeđa koža ukazuje na opetovano zamrzavanje proizvoda i nije prva svježina.
Koliko kuhati lignje za salatu
Prije kuhanja, lignje treba odmrzavati na sobnoj temperaturi ili u hladnoj vodi, odsjeći im glavu. Zatim ulijte kipuću vodu 1 minutu, izvadite i ogulite, koji će pod utjecajem vruće vode curiti. Nakon toga, iz trupa lignje potrebno je ukloniti sve unutrašnjosti i kruti akord koji se proteže duž leđa.
Lignje isječene i oprane pod tekućom vodom mogu se kuhati za salatu. Da biste to učinili, kuhajte vodu u tavi i dodajte joj malo soli. Zatim umočite leševe lignje u tavu ne više od 10-15 minuta. Gotove lignje treba ohladiti, izrezati na kolutove ili kockice i dodati u salatu.
Vrlo je važno ne prekomjerno izlagati lignje u vodi, inače će postati vrlo krute i smanjivati se u veličini.