Da bi roštilj bio ukusan, važno je pravilno pripremiti marinadu za njega, a ne prelaziti previše sa solju i začinima. Prilično je teško odrediti koliko soli staviti u roštilj, pogotovo ako se jelo priprema prvi put.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - meso;
- - sol;
- - začini;
- - osnova za marinadu (kefir, vino, mineralna voda, ocat ili drugo).
Priručnik s uputama
1
Dakle, da biste shvatili koliko soli trebate staviti u meso za roštilj, prvo morate shvatiti što će biti marinada. Ako, na primjer, u marinadi postoji majoneza, tada trebate dodati manje soli, jer majoneza, kao što znate, već sadrži određenu količinu soli.
Ne treba zanemariti ukuse ljudi za koje se pripremaju kebabi, jer neki vole jako slanu hranu, drugi malo zasoljene. Zato je za kuhanje kebaba najbolje koristiti prosječnu količinu soli - žličicu na kilogram mesa. To jest, ako se ukiseli dva kilograma mesa, tada trebate dodati dvije žličice soli (naravno, bolje od velikog kamena).
2
Ovaj se izračun daje za roštilj u marinadi od kefira, vina i mineralne vode. Ako se prilikom kiselog mesa uzima sojin umak ili majoneza, tada se količina soli najbolje provjeri prema ukusu marinade, tj. Prvo pripremite marinadu, u nju stavite sve začine i sol, probajte sastav po ukusu (trebao bi biti malo slaniji od vaše uobičajene hrane), a zatim im ulijte meso.
3
Važno je uzeti u obzir da je svinjetina masno meso, a njezino kiselo meso može nepovoljno utjecati na gotovo jelo (bit će prilično suho). Stoga, ako pečete kebab rijetko, a pokvarenje jela za vas je poput katastrofe, tada zapamtite - bolje je svinjetinu ne soliti nego je soliti. Maksimalna količina soli na kilogram mesa ne smije prelaziti žličicu s "toboganom", ako je proizvod kiseli u majonezi ili sojinom umaku - žličica. Uvijek možete dodati proizvod pola sata prije nego što ga pržite na vatri / ugljenu.