Nježna i lagana salata od šampinjona od gljiva i zelenog graha bit će prekrasan ukras na stolu. Korisna svojstva graha odavno su poznata svima, ali važno ih je pravilno pripremiti kako ne bi nestali. U ovom će receptu zadržati sve svoje prednosti i vitamine.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 500 g svježih šampinjona;
- - 250 g kiselog vrhnja;
- - 500 g svježeg graha;
- - 1 kom. limenka zelenog graška;
- - 1 luk ljubičasta;
- - 20 g maslaca;
- - 100 g listova salate;
- - sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Prije kuhanja uzmite svježe šampinjone, dobro ih isperite tekućom vodom i dva sata potopite u maloj tavi u toploj vodi. Za ovaj recept možete uzeti i nekoliko limenki konzerviranih šampinjona, ali okus ovog uvelike će se promijeniti, bolje je koristiti svježe, a ne smrznuto.
2
Izvadite gljive, osušite dok se potpuno ne osuše. Da biste to učinili, možete ih položiti šeširima na ručnik i okrenuti se malo nakon pola sata. Osušene gljive izrezati na velike komade. U otprilike osam dijelova, jedna gljiva srednje veličine. Sasvim maleni mogu se izrezati na četvrtine ili polovice.
3
U malu tavu ulijte hladnu vodu i dodajte malo soli, stavite na štednjak. Kad voda proključa, stavite grah u nju i kuhajte tri do pet minuta. Grah bi trebao ostati malo hrskav. Maknite sa štednjaka, ocijedite vodu i grah poklopite u tavi. Ostavite je da tako stoji deset minuta.
4
U zagrijanoj tavi rastopite maslac, pržite luk sitno nasjeckan na pola prstena i dodajte gljive. Pržite pržiti dok se gljive ne skuhaju. Dodajte grah u tavu i pirjati još par minuta, izvaditi i ohladiti.
5
Prženi grah i gljive prebacite u zdjelu za salatu, dodajte zeleni grašak, sol. Sve promiješajte. Začinite salatu kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem. Poslužite uz svježi luk i začinsko bilje.