Riba pržena tijestom neobično je ukusna, a istovremeno apsolutno nije teško pripremiti jelo. Ima visoku hranjivu vrijednost i vrlo je korisna zbog visokog sadržaja proteina, vitamina i ostalih vrijednih sastojaka.
Odaberite svoj recept
Nutricionisti preporučuju redovito uključivanje ribljih jela u prehranu. Većina vrsta riba sadrži veliku količinu proteina, nezasićenih masnih kiselina, vitamina topljivih u mastima i elemenata u tragovima. Sve su ove komponente potrebne za normalno funkcioniranje tijela.
Da biste pripremili ukusno jelo od ribe, poluproizvod se može pržiti, pirjati, peći u pećnici. Posebno je popularna riba pržena u tijesto.
Tijesto je tijesto u koje je prije prženja potrebno umočiti komade smjese za kolače.
Za pripremu ovog nevjerojatno ukusnog jela najbolje je prikladan riblji file. U trgovini možete kupiti gotove poluproizvode ili možete sami izrezati ribu. Da biste to učinili, mora se oprati, očistiti od ljuskica, odsjeći glavu, ukloniti unutrašnjosti, napraviti ureze duž grebena i ukloniti filete od obalnih kostiju. Nakon toga, trebate izrezati poluproizvod na porcije, staviti na tanjur, posoliti i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi 5-10 minuta.
Prilikom pripreme smrznute ribe ili fileta prvo je treba odmrznuti. Nije potrebno uklanjati kožu sa odmrznutih fileta, jer se bez nje raspada tijekom procesa kuhanja. Nakon što se proizvod potpuno otopi, možete početi kuhati.
Odmrzavanje je najbolje obaviti na sobnoj temperaturi. Dakle, proizvod zadržava maksimalnu količinu topljivih u vodi proteina i vitamina.
Da biste napravili tijesto, trebat će vam 3 jaja, 200 grama brašna, čaša mlijeka, sol, začini. U dubokoj zdjeli umutite jaja, a zatim dodajte sol, začine, brašno. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati i postepeno uliti mlijeko. Dobiveni tijesto je dovoljno za kuhanje 500-800 grama ribljeg fileta. Vrlo je važno da nije pretjerano gust. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju kefira. Ne bi trebao imati kvržice.
U duboku tavu s debelim dnom trebate sipati suncokretovo ulje i dobro ga zagrijati. Komadići ribe moraju se naizmjenično umočiti u tijesto i raširiti na vrućoj tavi. Pržite nadjev po 4-6 minuta sa svake strane. Vrijeme prženja ovisi o debljini poluproizvoda. Kada kuhate odreske u tijestu, vrijeme kuhanja treba povećati. Da biste doveli velike komade ribe do spremnosti, nakon što ih pržite, možete pokriti tavu poklopcem, smanjiti vatru i pirjati ribu 5-7 minuta.
Nakon kuhanja stavite pržene komade ribe na papirnati ručnik na nekoliko minuta. Ovo je potrebno za uklanjanje viška masnoće iz proizvoda. Papirnati ručnik savršeno ih upija.
Gotova riba treba biti položena na porcionirane tanjure. Može se poslužiti uz kuhani krumpir, pire krumpir, rižu, heljdu, povrće.
Kako bi jelo dobilo pikantni okus, ribu možete pržiti u tijestu za pivo. Kuhati je sasvim jednostavno. U dubokoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna i 1 šalicu laganog piva, kao i sol, začine i sjeckano bilje. U gotovom tijestu trebate potopiti komade ribe i raširiti ih na vrućoj tavi s zagrijanim biljnim uljem. Pržite filete s obje strane 4-6 minuta.