Govedina je jedna od najpopularnijih vrsta mesa. Postoji mnogo različitih recepata za jela od govedine, ali najbolji način očuvanja maksimalne količine hranjivih sastojaka u mesu je pečenje u pećnici.
Odaberite svoj recept
Slana pečena govedina
Za kuhanje govedine u pećnici uzmite:
- govedina (ramena ili vrat) - 1, 5 kg;
- češnjak - 4 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- sol - po ukusu;
- crni papar - po ukusu.
Prvo isperite komad mesa i osušite ručnikom. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, ulijte biljno ulje. Na zagrijano ulje stavite govedinu i pržite komad sa svih strana 7-10 minuta. Zatim uzmite luk i češnjak, ogulite i nasjeckajte nasumično. Povrće stavite na dno posude za pečenje, dodajte isti lovorov list, a na vrh stavite komad govedine.
Dodajte sol i papar po ukusu, kalup prekrijte poklopcem ili folijom. Pazite da folija čvrsto prekriva rubove obrasca. Stavite meso u pećnicu prethodno zagrijanu na 160 ° C, nakon pola sata smanjite temperaturu na 150 ° C i ostavite jelo da se peče još oko sat i pol. Ako želite dobiti ukusnu koru na mesu, pola sata prije spremnosti otvorite foliju.
Pećna govedina s krumpirom
Također možete raznolika jela i ispeći govedinu s prilogom - krumpir:
- govedina - 400 g;
- krumpir - 5-6 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- kečap od rajčice - 3 žlice;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- biljno ulje - 2 žlice;
- zelje kopra i peršina - po ukusu;
- konzervirani kukuruz - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Za početak, isperite komad mesa pod tekućom vodom i osušite ručnikom, a zatim narežite na porcije. Ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte. Krumpir ogulite, isperite i narežite na kockice, kriške ili slamke. Operite i oguljenu mrkvu nasjeckajte na krupnu rernu ili narežite na trakice.
Uzmite posudu za pečenje ili duboki lim za pečenje i ulje. Stavite meso, sol i papar. Na vrh stavite krumpir zamazan kečapom. Zatim položite sloj luka i mrkve. Prelijte kiselo vrhnje preko jela i pospite sitno sjeckanim zeljem. Stavite tavu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C. Nakon sat i pol isključite pećnicu, izvadite govedinu i krumpir, stavite na jelo i ukrasite konzerviranim kukuruzom i grozdovima zelenila.