Jedno od najpopularnijih jela ruske kuhinje - kolači od mesa i ribe, svaka domaćica ima recept i tajnu njihove pripreme. Ovisno o načinu pripreme - prženi u masnoći ili ulju, na pari - oni mogu biti i vrlo zadovoljavajuće i visokokalorično jelo te dijetalno jelo. Stoga ih se može naći u jelovniku onih koji žele smršavjeti. Garniranje do njih također se može odabrati ovisno o prednostima i kalorijama.
Odaberite svoj recept
Srdačna i visokokalorična priloga za kotlete
Prilikom pripreme priloga, trebali biste uzeti u obzir: bez obzira koliko su ukusne vaše kotlete, prilog bi također trebao biti ukusan. Ovo je zasebno cjelovito jelo koje ne samo da odiše okusom i aromom kotleta, već ih i nadopunjuje. Klasična garniša koja se može poslužiti i s kotletima od mljevenog mesa i onima za koje se koristila riba je pire krumpir. Da biste bili lijepi i ukusni, pokušajte postići ravnomjernu konzistenciju pomoću drobljenja. Svakako dodajte mlijeko i maslac. Neke domaćice dodaju pire i tučeno sirovo jaje. Prilikom posluživanja pire krumpira s ribljim ili mesnim pireom, u zdjelu stavite žlicu konzerviranog zelenog graška, na vrh pospite sitno sjeckano svježe bilje. Mladi kuhani krumpir bit će i izvrsna prilog mesnim okruglicama.
Kuhana riža dobro se slaže i s mesnim i ribljim kolačima. Ali nemojte ga kuhati kao kašu. Skuhajte rižu za prilog u tavi. Prvo ga pržite u maloj biljnom ulju, a zatim kuhajte, neprestano miješajući i dodajući 70-100 g povrća, ribe ili mesnog juha dok se upije. Ne zaboravite staviti začine. Kad je riža gotovo kuhana, a tek u sredini bit će malo vlažna, isključite štednjak, dodajte još jedan juhu, čvrsto pokrijte tavu poklopcem i ostavite da stoji na štednjaku još 10 minuta.
Ne poslužujte prženi krumpir kao prilog za reznice - to će postati prilično jak test za vašu jetru.
Uz mesne kotlete možete poslužiti tjesteninu ili vermicelli, dodajući maslac ovom prilogu. Kao graviranje možete koristiti sok koji je ostao nakon prženja kotleta, ali možete napraviti i zaseban umak, na primjer, luk pržiti mrkvom i svježom rajčicom, a zatim pirjati na laganoj vatri.
Paštete poslužite uz prilog, dodajte u jelo malo kiselih krastavaca: nasjeckani tanko kiseli krastavac, žlicu kiselog kupusa i slanu rajčicu.