Mnogi ne uključuju pahuljice u svoju prehranu zbog neugodnog mirisa u njenoj pripremi. Međutim, ova je riba vrlo korisna, sadrži puno joda, lako probavljivih proteina, osim toga, ne predstavlja nikakvu prijetnju obiteljskom proračunu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- koprcati
- Daska za sjeckanje
- Oštar nož
- Ulje za prženje
- brašno
- luk
- začini
Priručnik s uputama
1
Ako ste zamrznuli lešine dlana, prvo ih odmrznite na sobnoj temperaturi. Ako je riba svježa, nastavite s njenim rezanjem.
2
Stavili smo ribu na dasku s laganim trbuhom prema gore (ovako možete bolje vidjeti unutrašnjost ribe i liniju duž koje treba odsjeći glavu). Zatim ribu izvadite i temeljito isperite tekućom vodom.
3
Okrenite ribu i odrežite joj rep i oštre peraje. Izvedite to vrlo pažljivo kako ne biste ubodli.
4
Zatim ogulite male ljuskice s kože ribe, utrljajte je solju i začinima i stavite u tanjur da se mariniraju.
5
U to vrijeme nasjeckajte oguljeni luk, pripremite brašno za kruh i zagrijte biljno ulje u tavi. Temperatura zagrijanog ulja treba biti dovoljno visoka, inače se riba može zalijepiti za tavu.
6
Zatim, uzastopno izvodimo sljedeće radnje: pripremljenu ribu uvaljamo u brašno tako da prilikom prženja posipamo ribu sjeckanim lukom.
7
Zatim okrenemo ribu i pržimo je s druge strane. Prilikom prženja ponekad protresite tavu kako se riba ne bi zalijepila za dno.
Poslužite uz kuhani krumpir ili rižu.
Obratite pažnju
Bodlje u perajima od iverice vrlo su oštre, budite oprezni.
Korisni savjeti
Postoji verzija da neugodan miris dolazi upravo s kože pahuljica. Ako je iverka smrznuta, pokušajte je očistiti. Trebalo bi biti lako.
Srodni članak
Kako brzo ispeći ribu od pahuljica s umakom od gljiva u mikrovalnoj