Dijabetes melitus je bolest kod koje se povećava dopuštena razina šećera u krvi, a metabolizam je poremećen. Stoga dijabetičari trebaju posebno paziti na prehranu. Potrebno je ne samo ograničiti potrošnju slatkiša, već i strogo nadzirati režim unosa hrane. Ali dijagnoza dijabetesa ne tabuira razne tretmane. Naprotiv, jelovnik može biti vrlo raznolik, a jela mogu biti zdrava i ukusna.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za proso kašu s bundevom:
- - 700 g bundeve;
- - 1 šalica proso;
- - 0, 5 šalica riže;
- - 1, 5 čaša vode;
- - 1, 5 - 2 čaše mlijeka;
- - 5 g maslaca;
- - sol po ukusu.
- Za peciva "Buns":
- - 30 g slanine;
- - 1 glava luka;
- - 5-6 komada krumpira;
- - 350 g brašna;
- - 100 g maslaca;
- - 100 g sira;
- - 4 žlice. žlice mlijeka;
- - 1 žlica. žlica praška za pecivo;
- - 1 jaje;
- - biljno ulje.
- Za posude od sira:
- - 500 g skučenog sira;
- - 2 jaja;
- - 3 žlice. žlice fruktoze;
- - 2 žlice. žlice kaše;
- - 2 jabuke;
- - cimet.
Priručnik s uputama
1
Proso s kašom od bundeve Ogulite svježu bundevu i uklonite sjemenke. Sitno nasjeckajte, prebacite u tavu, napunite vodom, zatvorite poklopcem i kuhajte na srednje jakoj vatri deset minuta. Isperite proso, dodajte vodu da prekrije žitarice i prokuhajte. Zatim pažljivo ocijedite vodu i proso prebacite u bundevu. Poredajte i isperite rižu. Izlijte ga u tavu s bundevom i proso. Ulijte mlijeko, sol i dobro promiješajte. Stavite na malu vatru i kuhajte petnaest do dvadeset minuta dok se kaša ne zgusne. Zatim čvrsto pokrijte poklopcem, temeljito zamotajte tavu ručnikom i ostavite trideset minuta da se stegne. Maslac servirajte odvojeno na stol.
2
Buns Buns Krumpir oguliti, oprati i kuhati u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i krumpir temeljito zdrobite mortom. Pazite da nema grudica. Slaninu sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte luk na sitne kockice. U tavu stavite slaninu i luk, ulijte malo biljnog ulja i pržite do zlatno smeđe boje. Pomiješajte pire krumpir s brašnom, dodajte maslac, naribani sir, mlijeko i prašak za pecivo (prašak za pecivo tijesto, koji će proizvodu dodati lepršavost i prozračnost). Ako pri ruci nemate gotov prašak za pecivo, lako ga je napraviti sami. Da biste pripremili žlicu praška za pecivo, pomiješajte 0, 5 tbsp. l. soda i limunska kiselina. Preporučuje se pripremljeni prašak za pecivo prvo pomiješati s brašnom, zatim prosijati i tek nakon toga dodati u tijesto. U tijesto od krumpira stavite slaninu i luk i sve temeljito promiješajte. Podijelite na komade, razvaljajte kuglice, svaku namažite jajetom i stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite u njoj peciva dok ne skuhaju.
3
Skuhani sir: Pomiješajte sir s jajima, dodajte fruktozu i kašu. Jabuke operite, sitno nasjeckajte i kombinirajte s masom skute. Možete dodati cimet, koji ne samo da kasiku daje jedinstvenu aromu i okus, već također pomaže u smanjenju glukoze. Temeljito pomiješajte sve sastojke i prebacite smjesu u namašćeni oblik s biljnim uljem. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite u nju obrazac s tijestom od sira na dvadeset minuta za pečenje.
Obratite pažnju
Bolesnici s dijabetesom trebaju iz svoje prehrane izuzeti smokve, grožđice i grožđe, koji se brzo apsorbiraju u krv, uz povećanje razine šećera.
Ali svakako biste u jelovnik uvrstili kupus, mrkvu, patlidžan, tikvice, krastavce i rajčicu.
Korisni savjeti
Obratite posebnu pozornost na bundevu i jela napravljena od nje. Znanstvenici su zaključili da tvari sadržane u bundevi mogu nadomjestiti ili značajno smanjiti dnevne injekcije inzulina.