Cvekla sadrži vitamine skupine B, betain i mineralne soli. Betain snižava krvni tlak, potiče apsorpciju proteina i regulira metabolizam. Sve hranjive tvari čuvaju se u repe i nakon termičke obrade.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - repe;
- - stolni ocat ili limunov sok, odnosno šećer.
Priručnik s uputama
1
Odaberite pravi lonac za kuhanje repe. Treba biti emajlirano ili staklo, ali ne i metalno. Volumen zdjelice ovisi o veličini usjeva korijena - što je manja repa, manja bi trebala biti tava.
2
Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru i dovedite do vrenja.
3
Temeljito operite repe. Ne četkajte i ne trljajte repne repke. Korištenje povrća umočite u kipuću vodu i smanjite toplinu.
4
U vodu dodajte stolni ocat ili limunov sok po količini dvije žlice na tri litre vode. Oni će pomoći u očuvanju boje repe. Sok od octa i limuna možete zamijeniti šećerom. Dodaje se u omjeru jedne žličice na litru vode.
5
Kuhajte repe tako što zatvorite tavu poklopcem.
6
Ako je potrebno, dodajte kipuću vodu u posudu dok prokuhate.
7
Utvrdite spremnost repe drvenim nabodavanjem ili vilicom, čim postane mekana - repe su spremne.
8
Kuhanu repe izvadite iz tave i držite oko petnaestak minuta u hladnoj vodi. To će olakšati čišćenje repe od kože.
9
Ako ste repe dobro kuhali prije kuhanja, juhu ne ulijte, već procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i pripremite osvježavajući napitak. Da biste to učinili, dodajte cimet, zdrobljeni đumbir ili limunsku kiselinu u juhu od cikle po vašem ukusu.
10
Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, pustite da se repe kuha sat vremena. Zatim maknite tavu s vatre, uklonite korijen i držite deset minuta pod mlazom hladne vode. Ako je potrebno, kuhajte još petnaest do dvadeset minuta i opet ohladite.
11
Ako morate kuhati repe, brzo je operite, ogulite i narežite na kockice. Stavite u tavu i prelijte vrućom vodom. Jedva bi pokrila repe.
12
Zatvorite tavu poklopcem i stavite na srednju vatru. Kuhajte, povremeno miješajući i dodajući vodu.
13
Kad je repe spremna, dodajte čajnu žličicu octa i dobro promiješajte. To se radi kako bi se vratila prirodna boja usjeva korijena.
Obratite pažnju
Kuhana repa se pohranjuje u hladnjaku do dva dana. Tada počinje gubiti ukus. Maksimalni rok trajanja kuhane repe je tri dana.
Korisni savjeti
Kako bi repa ne izgubila okus, ona se kuha u nesoljenoj vodi.
Da biste uklonili neugodan miris cikle, tijekom kuhanja možete staviti koricu kruha u tavu.