Đumbir - svijetlosmeđi korijen biljke Zingiber officinalis popularan je u Europi već dva tisućljeća. Prodaje se u obliku tla i korijena. Miris đumbira mirisan je i začinjen. Osim snažnog efekta zagrijavanja, đumbir je sposoban i za mnogo više.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Korijen đumbira koristite u salatama, juhama (posebno piletini), u jelima od riže i mesa. Narežite oguljeni korijen na rernu i dodajte malo (ne više od 0, 5 žličice) juhi neposredno prije kuhanja. Ne pretjerujte, đumbir ima vrlo svijetao začinjen okus.
2
Napravite salatu. Uživat ćete u neobičnoj kombinaciji slatkog rakovog mesa s začinjenim i istovremeno nježnim umakom.
Izrežite 200 g mesa rakova, 5 strelica zelenog luka i jednu papriku izrezanu na tanke trake. Premažite s 2 žlice omekšanog krem sira (poput Philadelphije), pola žličice naribanog korijena đumbira, 1 žličicu sojinog umaka, sok i koricu pola vapna, pomiješajte sve sastojke. Listove salate stavite na ploške, u sredinu, na lišće, stavite kriške mesa rakova, na vrh prelijte preljev i pospite zelenim lukom i paprom.
3
Pokušajte napraviti mesnu marinadu miješanjem 1 žličice naribanog korijena đumbira, četiri žlice sojinog umaka i 50 ml slatkog vina Tokaj. Meso narežite na komade debljine 1 cm i veličine dlana, ostavite u marinadi 30 minuta, po mogućnosti par sati, a zatim pržite s obje strane u tavi i poslužite s kuhanom rižom.
4
Molimo goste uz neobičan desert. Uzmite šaku različitog suhog voća (suve šljive, smokve, datulje, grožđice, suhe marelice, jabuke) i prelijte ih kipućom vodom. Stavite lovorov list, dvije zvijezde kardamoma, prethodno ga razbijte, klinčić, štapić cimeta. Stavite sve na štednjak i kuhajte na laganoj vatri do stanja gustog umaka. Na kraju kuhanja dodajte jednu žličicu sitno naribanog đumbira, prstohvat muškatnog oraščića i mljeveni cimet. Ohlađeni desert poslužite sa žlicom vanilijevog sladoleda ili šlagom.
5
lijek protiv hladnoće. Đumbir zakuhajte odvojeno ili dodajte čajnu žličicu naribanog korijena u čajnik sa zelenim ili crnim čajem. Ostavite da se kuha i pijte vruće, pečeno piće s medom u hladnim zimskim večerima.
Korisni savjeti
Đumbir se koristi i u slastičarstvu, kao i za začinjanje gulaša, pa čak i kvasa.
Kiseli đumbir poslužuje se uz predjela i japansku kuhinju (peciva, suši itd.).
Pikan i začinjen đumbir nezamjenjiv je za mučninu, a mogu ga konzumirati čak i trudnice. Za one koji pate od morske bolesti, đumbir je najbolja pomoć.
Srodni članak
Kako piti đumbir za mršavljenje