Cupcake je mali cupcake s kapicom nježne kreme. Postoji ogroman broj različitih recepata za pravljenje vrhnja za ovaj prekrasan desert, ali možda su najpopularniji krem od sira i vrhnja, jer njihov blagi okus dobro ide uz prozračno tijesto.
Odaberite svoj recept
Skuta krema za cupcakes
Osnovni sastojci:
- 150 g masnog sira;
- 50 ml vrhnja s udjelom masti od 20%;
- 120 g maslaca;
- 150 g šećera u prahu;
- esencija vanilije.
Priprema:
Za početak, tučeni sir skuhajte s pola vrhnja dok masa ne postane bujna i ne postigne homogenu konzistenciju. Ako se to ne dogodi, dodajte malu količinu vrhnja. Dobivena masa skute pomiješana je sa esencijom vanilije.
Zatim nastavite s pripremanjem drugog dijela kreme. Da biste to učinili, izrezite maslac na komade i pobijte ih šećerom od glazure, tako da se dobije gusta i bujna masa. Granulirani šećer najbolje je dodati u malim obrocima.
Zatim mikserom miješamo izmiksane i umućene dijelove kreme do homogene konzistencije. Gotovu kremu izvadimo u hladnjak na 20 minuta da se postavi, a zatim je stavimo u vrećicu za tijesto i ukrasimo cupcakesima.
Creamy krema za kolače
Osnovni sastojci:
- 1 žlica. žlica vrhnja s udjelom masti od najmanje 30%;
- 10 g vanilin šećera;
- 3 žlice. žlice šećera u prahu.
Priprema:
Prvo hladimo kremu u zamrzivaču (važno je da su jako hladne, ali ne smrznute). Zatim umutite ohlađenu kremu dok se ne zgusne. Krema za šlag je bolja s redovitim šlagom, a ne blenderom, inače umjesto vrhnja riskirate da dobijete maslac.
U šlag dodajte vanilin šećer i šećer u prahu u nekoliko faza, bez zaustavljanja da se miješaju. Masa bi trebala biti gusta i gusta, inače neće zadržati oblik.
Ukrasite cupcakes kolače s maslacem neposredno prije posluživanja na stolu kako šešir od kreme ne bi izgubio svoj izvorni izgled.