Stanovnici Skandinavije s velikim poštovanjem odnose se na haringe i jela s nje. Finske domaćice često pripremaju peciva od haringe s raznim nadjevima i umacima za svečani stol. Jedna od opcija je haringa sa začinjenim preljevima i umakom od brusnica.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam:
1 kilogram fileta od haringe (polovice ribe);
3 srednje luka;
1 šalica soka od naranče;
2 žlice. žlice maslinovog ulja;
sol, mljeveni crni papar po ukusu.
Za umak:
1 šalica brusnica;
0, 5 šalice šećera;
4 žličice mljevenog hrena;
0, 5 šalica suhog crnog vina;
sol, mljeveni crni papar;
6 kom kruške - svježe ili konzervirane za ukras;
zelje za ukras.
Luk sitno nasjeckajte, pržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje, ulijte sok od naranče, dodajte sol i papar. Pirjajte 20-30 minuta prije isparavanja soka, ohladite. Na dugačku traku haringe stavite nadjev od luka, valjajte peciva i položite ih na tanjur. Ukrasite zelenilom i polovicama krušaka, prelijte umakom.
Da biste pripremili umak, brusnice je potrebno zgnječiti mikserom, pomiješati sa šećerom dok se potpuno ne otopi, dodati hren, vino, sol i začine. Sve dobro promiješajte.